Replay du live du CAP Cuisine : tout sur le du bavarois rubané

En suivant le replay du live du CAP Cuisine, vous pourrez tout savoir de la réalisation d’un bavarois rubané. C’est un dessert qui se veut léger et qui requiert de mettre en œuvre plusieurs savoir-faire. Ainsi, nos professeurs vous ont donné rendez-vous pour un direct d’une heure !

À travers le thème du bavarois rubané, ils vous ont montré diverses techniques que vous devrez savoir gérer lorsque vous passerez votre CAP Cuisine en candidat libre. Alors, suivez le guide et ne passez pas à côté de ce direct qui vous aidera à développer vos techniques en suivant les conseils de nos professionnels de la cuisine.

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Le bavarois rubané : un live pour se perfectionner lors du CAP Cuisine

Nos professeurs vous ont préparé un live exceptionnel articulé autour du bavarois rubané. D’après la recette disponible sur notre plateforme de formation, c’est un entremets moulé servi très froid. Il est particulièrement rafraichissant après un repas copieux comme les repas de fêtes qui nous guettent à la fin du mois de décembre.

Le bavarois rubané, c’est une crème anglaise gélifiée ou une purée de fruits à laquelle on va ajouter de la crème fouettée. L’origine et le nom de ce dessert restent inconnus ! Cependant, cela reste un excellent entrainement pour mettre en pratique ce qui est au référentiel du CAP Cuisine.

Ainsi, nos professeurs vous ont montré en direct comment :

  • Clarifier des œufs
  • Réaliser et gélifier une crème anglaise
  • Monter une crème fouettée
  • Séparer l’appareil et le parfumer
  • Réaliser une bavaroise
  • Monter un entremets
  • Dresser l’assiette et décorer l’entremets

LIVE SUR LE BAVAROIS RUBANÉ : CE QUE CELA VA VOUS APPORTER

Que vous souhaitiez devenir un professionnel de la cuisine (cuisinier, traiteur, chef à domicile, etc.) ou que vous ayez juste une affection particulière pour les bavarois rubanés, ne ratez pas le live du mois de décembre !

C’est une merveilleuse occasion de profiter des astuces de professionnels de la cuisine, mais aussi de pouvoir leur poser vos questions. En effet, un tchat vous permet de communiquer avec eux pendant tout le direct.

Et pour ceux qui n’ont pas pu être disponibles le jour du live sur le bavarois rubané, vous pouvez toujours profiter du replay que nous mettons à disposition sur cette page et sur notre compte YouTube.