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Ah l’automne ! Une saison magique pour la pâtisserie qui offre beaucoup d’opportunités pour vous mettre aux fourneaux.

La température baisse à l’extérieur, vous pouvez donc en profiter pour faire chauffer les fourneaux.
Le temps est capricieux et rien n’est meilleur pour se remonter le moral qu’une pâtisserie, sortant tout juste de four.

Et, il y a Halloween, la fête rêvée pour faire des expériences et rivaliser d’imagination lors de la décoration de vos pâtisseries !

Des produits de saison gourmands pour des pâtisseries à la page

Châtaignes, mandarines, pommes, poires, citrons, coings, bananes, potimarrons, prunes, raisin, noisettes…

Tant de produits frais que vous trouverez en cette saison pour réaliser des pâtisseries de première qualité !
Ils seront tous présents sur les étals des primeurs et ils ajouteront une authenticité particulière à vos productions.

Profitez donc de cette superbe période où tout se teinte de rouge, d’orange, de jaune pour réviser vos classiques ou revisiter les recettes que vous apprenez dans le cadre de votre CAP Pâtissier !

Des recettes classiques avec les produits de l’automne

Pourquoi ne pas réviser vos recettes préférées sur CAP Pâtissier en profitant de la saison parfaite pour réaliser certaines d’entre elles ?
Bien entendu, vous pouvez commencer par les classiques tartes aux pommes, au citron meringué, Bourdaloue…

Par la suite, vous pourriez adapter certaines des recettes classiques du CAP Pâtissier avec les fruits de l’automne :

  • éclairs à la crème de marrons;
  • sablés à la confiture de coings;
  • cookies aux noisettes et au chocolat;
  • cake aux figues et aux raisins;
  • tarte amandine aux prunes…

Tant de possibilités qui vous permettront de réviser vos recettes et de faire plaisir à votre entourage !

La soirée d’Halloween, cake design et recettes de saison

Fêtez la soirée du 31 octobre en réalisant des gâteaux originaux et délicieusement effrayants !
Moelleux à la mandarine et à la cannelle, tarte au potimarron et au chocolat, beignets aux pommes… Tant de pâtisseries que vous pourrez décorer aux couleurs des citrouilles et des monstres pour le goûter des enfants comme des plus grands !

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N’oubliez pas votre déguisement et continuez à pâtisser avec passion !