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Faire une formation en
restauration : se reconvertir
et vivre de sa passion

Découvrez quelle formation en restauration envisager pour travailler dans les métiers de bouche, trouver un emploi rapidement ou créer votre entreprise !

Formez-vous aux métiers de bouche

Nos 3 formations professionnelles à distance

Vous souhaitez faire carrière au sein d’un secteur vivant et à fortes possibilités d’embauche ? Vous avez une forte appétence pour les métiers de bouche et vous souhaitez partager votre passion de la gastronomie ? Ne cherchez plus : vous pouvez envisager de faire une formation pour travailler dans l’hôtellerie-restauration. Découvrez toutes les formations qui sont envisageables pour vous professionnaliser et vivre de votre amour des bonnes choses.

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La formation de base pour travailler dans les métiers de la pâtisserie.

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Le cursus idéal pour exercer les métiers de la cuisine.

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Devenez professionnel de la boulangerie avec cette formation.

Choisir de suivre une formation en
restauration avec YouSchool

Les avantages d’une formation à distance

Apprendre en ligne, c’est la solution idéale pour les adultes en reconversion ! Pas de contraintes d’horaires, ni de déplacement. Vous êtes maître de votre emploi du temps. Idéal pour vous consacrer à votre future carrière et trouver un emploi rapidement, dans un secteur qui recrute.

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Flexibilité

Une reconversion
à votre rythme

Les cours sont accessibles 7/7j et 24/24h. Idéal pour aménager votre emploi du temps à votre guise.

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Sur mesure

Accompagnement personnalisé

Comptez sur le soutien de vos professeurs et de vos coachs pour vous mener vers la réussite. Un suivi sur-mesure.

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Community Learning

Apprendre ensemble

Grâce au community learning et le réseau social de formation, échangez avec les autres élèves. Apprenez des cours, et des autres.  

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Pourquoi obtenir un diplôme pour
travailler en restauration ?

Le domaine de la restauration est très vaste. En effet, il peut concerner tous les métiers de bouche, soit toutes les professions liées à la préparation de mets destinés à être dégustés. C’est un secteur qui offre de nombreuses opportunités :

Pour arriver à vous faire votre place dans le secteur, vous devrez impérativement vous former. Découvrez les diplômes que vous pouvez envisager d’obtenir afin de pouvoir accéder à la carrière de votre choix.

Les CAP

Les Certificats d’Aptitude Professionnelle sont des diplômes reconnus par l’État, inscrits au RNCP (Répertoire National des Certifications Professionnelles). Ils sont de niveau 3 et sont très souvent les portes d’entrée parmi les métiers de la restauration.

Selon les cas, ils peuvent se préparer en 1, 2 ou 3 ans. Ils peuvent être accessibles dès la fin de la 3ème, ou à partir de 16 ans pour les élèves de 1ère. Ils se préparent en CFA (en présentiel), en alternance ou encore suite à une formation en ligne, en passant les épreuves en candidat libre.

Leurs programmes des plus complets permettent de couvrir tous les aspects d’un secteur et de pouvoir se lancer sur le marché du travail directement après leur obtention. En effet, une fois diplômé, vous serez considéré comme un ou une professionnelle de votre domaine. Voici une liste qui vous permettra de découvrir tous les CAP en hôtellerie-restauration que vous pouvez passer pour forger vos armes.

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Nos formations CAP Pâtissier, CAP Cuisine et CAP Boulanger sont éligibles CPF.

Vous voulez devenir commis de cuisine, traiteur ou encore chef à domicile ? Vous avez tout intérêt à passer votre CAP Cuisine. Ce diplôme vous permettra d’apprendre à réaliser de très nombreuses recettes incontournables de la gastronomie française. Surtout, il vous apprendra à devenir expert des gestes techniques à maîtriser pour exercer un des métiers de la cuisine. Une fois diplômé, vous serez en mesure de :

  • Gérer les différentes techniques culinaires.
  • Assurer la sécurité et l’hygiène alimentaire.
  • Assumer la gestion des stocks.
  • Savoir travailler en équipe.
  • Pouvoir gérer les quantités et dresser une assiette…

Vous avez une véritable passion pour la confection d’exquis desserts sucrés ? Vous pouvez tout à fait apprendre le métier de pâtissier. Ces professionnels sont de véritables artistes qui jouent avec les goûts, les formes, les couleurs… Bref, au quotidien, ils créent des nombreux délices, tant pour les yeux que pour les papilles.

En obtenant votre CAP Pâtissier, vous pourrez donc apprendre à :

  • Identifier et gérer les différents ingrédients (savoir les assortir, les stocker, les conserver, etc.)
  • Avoir une connaissance des différents styles et techniques de pâtisseries.
  • Gérer les règles d’hygiène alimentaire et de sécurité (prévenir les dangers microbiologiques, suivre un plan de maîtrise sanitaire, etc.)
  • Savoir présenter les desserts…

Le CAP Boulanger vous ouvrira les portes de la confection de pains et viennoiseries en tous genres. Il faut savoir que pour étoffer leurs compétences et pouvoir proposer plus de services, beaucoup décident de passer un double CAP : Pâtissier et Boulanger.

Sinon, en passant le CAP Boulanger, vous saurez :

  • Préparer, façonner et cuire le pain.
  • Créer des viennoiseries (pains au chocolat / chocolatines, croissants, pains aux raisins, etc.)
  • Utiliser et savoir entretenir le matériel.
  • Connaitre la culture professionnelle d’une boulangerie…

Si vous avez envie d’être touche-à-tout dans le domaine de la restauration, vous pouvez viser le CAP Agent polyvalent de restauration. Ce diplôme vous ouvrira les portes de la :

  • Restauration rapide.
  • Vente à emporter.
  • Livraison à domicile.
  • Restauration collective…
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Les autres formations pour travailler dans la restauration ou l'hôtellerie

Après avoir passé un CAP, vous pourrez donc obtenir un diplôme de niveau supérieur en passant un Bac Pro. Parmi ceux vers lesquels vous pourrez vous diriger, nous pouvons citer le :

  • Bac Pro Cuisine.
  • Bac Pro Commercialisation et services en restauration
  • Bac-pro Boulangerie-pâtisserie…

Si vous souhaitez vous diriger vers des études supérieures, il est donc possible de passer une licence professionnelle :

  • Métiers de la Restauration : Management et Gestion des Unités de Restauration.
  • Métiers de la Restauration : Restauration Collective.
  • Métiers de la Restauration : Œnotourisme et Projet Culturel.
  • Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration : Hébergement et Restauration.
  • Métiers du Tourisme : Commercialisation des Produits Touristiques…

Voici quelques exemples de Certificats de Qualification Professionnelle qui offrent la possibilité de travailler dans le domaine.

  • Le CQP Employé d’étage.
  • Le CQP Commis de cuisine.
  • Le CQP Serveur.

Vous pouvez aussi vous lancer dans un BTS hôtellerie-restauration (Brevet de technicien supérieur). Ce type de diplôme est accessible avec un niveau Bac.

François Pellegrin
François : ancien militaire, candidat du Meilleur Pâtissier, propriétaire de sa boulangerie pâtisserie.

Zoom sur…

Les compétences

pour travailler dans la restauration

Suivre une formation rapide en étant adulte

En étant adulte, il y a de fortes chances que vous n’ayez pas nécessairement envie de vous lancer dans de longues études. Si vous êtes en reconversion, il est préférable de suivre une formation courte, d’une durée d’un an par exemple. De nombreux diplômes peuvent être préparés rapidement !

Sans oublier que les métiers de la restauration peuvent être accessibles en ayant obtenu un niveau CAP. Et pour cause : un bout de quelques années d’expérience, ils offrent la possibilité d’effectuer des évolutions de carrière. Sans oublier que ces diplômes ouvrent aussi la voie de l’indépendance : ils permettent de pouvoir se lancer à son compte, en tant qu’entrepreneur dans l’hôtellerie-restauration !

Lorsque vous entamerez votre processus de reconversion, il est important de choisir un centre de formation de confiance. Nous vous conseillons de toujours choisir un établissement officiellement déclaré, à l’image de YouSchool. En effet, nous sommes déclarés auprès de la Préfecture de Paris !

La formation en ligne est une excellente manière de pouvoir apprendre un nouveau métier en étant adulte. Effectivement, cela permet de pouvoir se former à son rythme. Nombre de nos élèves continuent de travailler en parallèle de leurs études à distance ! De quoi vous assurer une sécurité de l’emploi et financière en attendant de mettre en place votre projet professionnel. Suivez le programme de votre formation avec minutie et passez vos examens en candidat libre.

Les métiers de la restauration demandent beaucoup de dextérité et de pratique. C’est pourquoi il est important de vous entraîner très régulièrement. Pour aller plus loin, il est vivement conseillé de réaliser des périodes de stages : ils sont même obligatoires pour obtenir le CAP Pâtissier ! De quoi vous faire la main sur du matériel professionnel et vous créer un réseau avant même d’avoir décroché votre diplôme.

Questions populaires autour des formations en restauration

Pour être rémunéré durant sa formation, il est possible de préparer son diplôme en alternance. En tant qu’apprenti, vous être considéré comme un salarié : vous recevez un salaire mensuel. Votre temps sera divisé entre des sessions consacrées à l’apprentissage de vos cours et d’autres passées sur le terrain, directement en entreprise.

Pour se reconvertir dans la restauration, il est conseillé de se former, en passant un diplôme reconnu par l’État. Le secteur d’activité recrute : une fois diplômé, il n’y a de doute que vous arriverez à trouver un emploi rapidement.

Plusieurs formations permettent de travailler dans la restauration : le CAP Cuisine, le CAP Pâtissier, le CAP Boulanger… Ce sont les diplômes de base à obtenir afin de pouvoir apprendre le métier souhaité et trouver un emploi.

La restauration regroupe un grand nombre de métiers. En restaurants, on trouve des commis de cuisine, un chef cuisinier, des serveurs… Il est aussi possible de travailler en tant que traiteur ou pizzaïolo. En restauration, on retrouve aussi des chefs pâtissiers ou encore des boulangers.

Pour travailler dans la restauration rapide (sandwicheries, food-trucks, pizzerias, etc.), le diplôme à obtenir est généralement le CAP Cuisine. Mais il faut savoir qu’il est aussi possible de proposer des produits de snacking en boulangerie par exemple : le CAP Boulanger sera le diplôme à obtenir.

Le salaire dans le secteur de la restauration peut varier considérablement selon le poste occupé et l’expérience de l’individu.

  • Pour un employé de restauration, le salaire moyen est approximativement de 2 161 € par mois.
  • Pour un responsable dans la restauration, le salaire moyen en France s’élève à 2237 € par mois.
  • Pour un restaurateur, le salaire moyen annuel se situe autour de 44 400 €.

Ces chiffres peuvent fluctuer en fonction de l’établissement, du lieu d’exercice, de l’expérience et des formations suivies. Des compléments de salaire peuvent s’ajouter à ces montants, sous forme de pourboires par exemple.

Il est à noter que le secteur de la restauration offre de nombreuses opportunités d’évolution de carrière, ce qui peut avoir un impact positif sur le salaire au fil du temps.

Pour travailler en restauration collective, plusieurs formations sont accessibles.

Le CAP Agent Polyvalent de Restauration est une option intéressante pour ceux qui souhaitent être polyvalents dans ce secteur. Ce diplôme couvre divers aspects de la restauration, notamment la préparation des repas, le service et le nettoyage.

Pour ceux qui aspirent à des postes de direction, la formation qualifiante Chef de cuisine en restauration collective proposée par l’Afpa peut être une excellente option. Elle dure environ 6 mois et couvre des aspects tels que l’organisation de la production et le suivi de la gestion d’une cuisine collective.

Le Certificat de Spécialisation en restauration collective est une autre option. Ce diplôme professionnel se prépare en alternance et est destiné à ceux qui souhaitent évoluer et travailler en cuisine ou au service en restauration collective.

Il est également possible de travailler en restauration collective sans diplôme, en commençant comme employé de restauration.

Pour ouvrir un restaurant, certaines formations sont obligatoires. Le permis d’exploitation est une formation initiale incontournable pour tout futur restaurateur, elle porte sur les droits et obligations liés à la vente d’alcool. Elle est souvent complétée par la formation à l’hygiène alimentaire (HACCP), centrée sur les bonnes pratiques à respecter pour garantir la sécurité alimentaire.

  • Permis d’exploitation : Durée de 20 heures.
  • Formation HACCP : Durée variable selon les organismes.

Ces formations sont souvent disponibles dans les organismes tels que la CCI (Chambre de commerce et de l’industrie) de votre région, l’AFPA (Agence nationale pour la formation professionnelle des adultes) ou l’IFOCOP (L’Institut de Formation Commerciale Permanente).

Pour une gestion optimale de votre entreprise, des formations complémentaires en comptabilité et entrepreneuriat peuvent être bénéfiques.