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Le stage en pâtisserie
du CAP en candidat libre
Profitez de votre formation professionnelle pour suivre des stages de pâtisserie pour adulte ! Mettez en pratique votre apprentissage de la pâtisserie au sein d’une entreprise. Les stages sont désormais obligatoires pour obtenir votre diplôme du CAP Pâtissier en candidat libre !
Les stages du CAP Pâtissier
en candidat libre côté pratique
CAP Pâtissier : 14 semaines de stages obligatoires
Vous devez réaliser dans les trois années précédant la session d’examen du CAP Pâtissier :
- Pour l’épreuve EP1, un stage professionnel dans l’entreprise proposant des activités en adéquation avec le pôle 1 (tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage) d’une durée minimale de 7 semaines consécutives
- Pour l’épreuve EP2, un stage professionnel dans une entreprise proposant des activités en adéquation avec le pôle 2 (entremets et petits gâteaux) d’une durée minimale de 7 semaines consécutives
Il est aussi possible de réaliser 14 semaines consécutives de stage en pâtisserie durant la période de formation plutôt que de le scinder en deux périodes.
En bref
Formation CAP
Pâtissier en ligne
- Diplôme reconnu par l’État (niveau 3).
- Durée de formation : 6 à 12 mois.
- Stages obligatoires.
- Rentrée toute l'année.
- Formation possible en alternance.
Formation éligible CPF
Zoom sur…
Les stages du
CAP Pâtissier
- 490h total de stages obligatoires.
- Convention délivrée par YouSchool.
- 14 semaines (2 stages de 7 semaines consécutives).
- Obligatoire pour obtenir le diplôme.
Où faire un ou plusieurs stages de pâtisserie ?
Où déposer une demande de stage pour le CAP Pâtissier ?
- Pâtisseries artisanales.
- Boulangeries-pâtisserie artisanales.
- Pâtisseries-chocolateries artisanales.
- Grandes surfaces ou moyennes surfaces (disposant d’un laboratoire de production).
- Traiteurs.
Le stage offre de très belles opportunités de carrière. Nombreux sont ceux qui décrochent un premier emploi dans la pâtisserie à l’issue de celui-ci.
À partir de quand peut-on faire un stage ?
Vous serez prêt à effectuer votre premier stage au bout d’environ deux mois d’inscription à la formation en pâtisserie de YouSchool.
Après ces 8 semaines vous aurez accumulé un certain nombre de bases, théoriques et pratiques (techniques, recettes, astuces…) qui vous permettront de vous lancer dans cette nouvelle aventure !
Comment bien choisir et trouver son entreprise ?
Il est important de faire le bon choix pour que ce stage en pâtisserie soit une expérience véritablement bénéfique. Choisissez une entreprise d’accueil qui prenne le temps nécessaire pour vous expliquer son fonctionnement et vous former.
Le chef Pâtissier (ou le professionnel qui vous prend en charge sur place durant votre stage du CAP) doit être là pour vous accompagner et vous transmettre son savoir-faire en pâtisserie. Notre conseil : pour votre confort, ciblez une entreprise à taille humaine avec des membres encadrants. Ainsi, vous profitez d’un meilleur encadrement au jour le jour.
Bénéfices du stage professionnel en pâtisserie
pour adultes
Pour obtenir votre CAP Pâtissier en candidat libre, vous aurez besoin de vous entraîner. Le domaine professionnel dans lequel vous vous préparez à exercer nécessite d’apprendre de nombreuses techniques et savoirs-faire qui ne peuvent s’acquérir qu’en alliant la théorie à la pratique.
Une expérience non négligeable pour l’après formation à distance
Le stage est également un excellent moyen de découvrir plus en détails le futur métier que l’on va exercer. C’est l’occasion de mieux connaître et comprendre ses exigences, principes ou techniques particulières.
C’est aussi une occasion idéale pour les stagiaires adultes de découvrir les exigences du métier de pâtissier et ses coulisses. À la fin de ce stage vous vous connaîtrez mieux. En effet vous découvrirez l’étendue de vos talents de pâtissier et les aspects du métier que vous aimez. Une belle opportunité pour booster votre recherche d’emploi ou créer votre entreprise à l’issue de la formation !
Avantages
Faire un stage
en pâtisserie
- Mettre vos connaissances à l’épreuve de la pratique.
- Acquérir rapidement des compétences professionnelles.
- Travailler sur du matériel professionnel.
- Développer son réseau et découvrir son futur environnement de travail.
Pourquoi les stages sont obligatoires au référentiel pour obtenir
le CAP Pâtissier ?
Cette période de formation en milieu professionnel, est primordiale dans le cadre de vos études. Même si vous suivez un cursus à distance (par correspondance ou en ligne).
Le stage offre de très belles opportunités de carrière. Nombreux sont ceux qui décrochent un premier emploi dans la pâtisserie à l’issue de celui-ci.
Vous l’aurez compris, 14 semaines de stages sont obligatoires pour valider votre diplôme du CAP Pâtissier en candidat libre. Et ce, même si vous faites le choix d’une préparation de l’examen à distance, plus adaptée aux besoins des adultes qui souhaitent changer de métier.
YouSchool vous accompagne
YouSchool, école déclarée au Rectorat de Paris et organisme de formation à distance certifié, délivre des conventions de stages de formation professionnelle pour adultes.
Vous trouverez sur la plateforme d’apprentissage en ligne tous nos conseils pour trouver un stage en pâtisserie !
Nous vous fournissons également des attestations de stage afin de justifier de ces expériences et pouvoir valider votre inscription à l’examen.
Stage de pâtisserie pour adulte : FAQ
Quelle est la durée des stages de préparation du CAP Pâtisserie ?
Pour l’épreuve EP1, il est requis de compléter un stage professionnel d’au moins 7 semaines consécutives dans une entreprise offrant des activités correspondant au pôle 1 (tournerie, petits fours secs et moelleux). De même, pour l’épreuve EP2, un stage d’une durée minimale de 7 semaines consécutives doit être effectué dans une entreprise dont les activités se rapportent au pôle 2, couvrant les entremets et petits gâteaux. Il est possible d’effectuer un stage unique de 14 semaines consécutives en pâtisserie durant la période de formation, au lieu de le diviser en deux stages distincts.
Peut-on être dispensé de stage ?
Les stages du CAP Pâtisserie sont obligatoires mais il est possible d’en être dispensé dans certaines circonstances. Les dispenses de stage sont généralement accordées si vous avez déjà une expérience professionnelle significative dans le domaine ou si vous avez des contraintes personnelles ou médicales qui vous en empêchent.
Comment obtenir une convention de stage ?
Pour obtenir une convention de stage en CAP Pâtisserie, vous aurez besoin de l’accord d’une entreprise prête à vous accueillir et de l’aide de votre Centre de Formation qui vous délivrera le document. L’école YouSchool délivre des conventions de stages de formation professionnelle pour adultes.
Quel âge pour passer un CAP Pâtissier ?
Il n’y a pas d’âge maximum pour passer un CAP Pâtissier. Cette formation est accessible à tous, que ce soit pour les jeunes sortant de l’école ou pour les adultes en reconversion professionnelle. En revanche, l’âge minimum est généralement de 16 ans, mais il peut être réduit à 15 ans si le candidat a achevé le collège.
Quels sont les cours au programme du CAP Pâtissier ?
Les matières principales du CAP Pâtissier sont l’EP1 (tour, petits fours, gâteaux de voyages et Prévention Sécurité Environnement) et l’EP2 (entremets et petits gâteaux).
Ces cours professionnels vous permettent d’apprendre à réaliser des pâtes, gâteaux, viennoiseries ainsi qu’à les décorer pour les mettre en valeur. Le référentiel inclut aussi des cours sur l’hygiène et la sécurité alimentaire, indispensable pour travailler dans les métiers de bouche !
En plus, YouShool vous propose de compléter votre CAP Pâtissier de bonus autour du cake design, de la création d’entreprise et bien d’autres encore !
Comment devenir pâtissier sans diplôme ?
Se lancer dans la pâtisserie sans diplôme est un défi, mais pas impossible. L’expérience pratique est cruciale dans ce métier. Pour acquérir des compétences, vous pouvez commencer par travailler comme aide-pâtissier ou dans une boulangerie, apprenant le métier sur le terrain.
Une autre option est le CAP Pâtisserie en candidat libre, accessible à tous, sans condition de diplôme. Il offre la possibilité d’étudier à distance, à votre rythme. De nombreuses plateformes en ligne, comme YouSchool, proposent ce type de formation.
Cependant, il faut noter que l’obtention du CAP nécessite un stage pratique. Ce stage permet de mettre en pratique les techniques apprises et d’acquérir une expérience professionnelle précieuse.
Comment devenir pâtissier à 40 ans ?
Décider de devenir pâtissier à 40 ans est une démarche exigeante mais enrichissante. Il n’y a pas d’âge pour se lancer dans cette reconversion professionnelle et plusieurs options s’offrent à vous. Le CAP Pâtissier, suivi en présentiel ou à distance, est une voie privilégiée pour acquérir les bases solides du métier. Les formations accélérées sont particulièrement adaptées pour les adultes en reconversion, permettant d’obtenir le diplôme en un an.Si vous ne pouvez pas vous libérer à temps plein, elle permet de se former au rythme qui vous convient.
Quelle que soit la voie choisie, la motivation et la passion sont des éléments clés pour réussir dans cette nouvelle aventure.
Et si je veux faire un stage en chocolaterie ou en boulangerie ?
Si votre passion s’étend au-delà de la pâtisserie et que vous envisagez un stage en chocolaterie ou en boulangerie, de nombreuses options s’offrent à vous. Quel que soit le stage que vous choisissez, assurez-vous qu’il est en adéquation avec votre projet professionnel. Un stage peut être une excellente occasion de découvrir un nouveau domaine ou de perfectionner vos compétences existantes. Si vous souhaitez réaliser ces périodes de stage lors du CAP vous pouvez les faire en plus des 14 semaines obligatoires. YouSchool vous propose un bonus dédié au travail du chocolat.