Programme du CAP Cuisine adulte avec YouSchool
Découvrez le référentiel du CAP Cuisine, les matières et modules au programme et à réviser pour l’examen professionnel.
Vous envisagez de vous lancer dans l’apprentissage de la cuisine pour ENFIN faire de votre passion un métier ? Il vous faudra obtenir un CAP Cuisine ! YouSchool vous dévoile le programme de cette formation, accessible entièrement en ligne, matière après matière. Découvrez aussi nos bonus de spécialisation inclus dans notre formation. Ils vous permettront d’être plus polyvalent et de trouver facilement un emploi après votre diplôme. À vos marques, prêts, cuisinez !
Un programme qui suit le référentiel officiel du CAP Cuisine
Créé par des professeurs et professionnels, le parcours de formation à la cuisine de YouSchool est découpé en étapes logiques. Il vous permet de valider l’ensemble des blocs de compétences du titre RNCP37553.
Des modules courts et rapides qui s’enchaînent rapidement afin de faciliter pleinement votre compréhension du programme du CAP Cuisine en candidat libre. Des contenus de qualité professionnelle au design et à la réalisation de qualité accessibles à tout moment et depuis n’importe quel support. Découvrez le programme de votre formation au Certificat d’aptitude professionnelle Cuisine, conforme au référentiel de l’Éducation Nationale.
| Épreuve | Coeff | Unités professionnelles |
|---|---|---|
| EP1 : ORGANISATION DE LA PRODUCTION DE CUISINE | Écrit (2h) | 4 |
| EP2 : PRÉPARATION ET DISTRIBUTION DE LA PRODUCTION DE CUISINE | Pratique et oral (5h) | 13 |
| PRÉVENTION SANTÉ ENVIRONNEMENT | Écrit (1h) | 1 | Unités Générales (non obligatoire si niveau d'étude équivalent ou supérieur au CAP |
| EG1 : FRANÇAIS / HISTOIRE / GÉOGRAPHIE / ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE | Écrit et oral (2h15) | 3 |
| EG2 : MATHÉMATIQUES / SCIENCES PHYSIQUES ET CHIMIQUES | Écrit (2h) | 2 |
| EG3 : ÉDUCATION PHYSIQUE ET SPORTIVE | Ponctuel | 1 |
| EG4 : LANGUE VIVANTE | Oral (20min) | 1 |
L’examen du CAP Cuisine que vous passerez sera celui des candidats libres. Votre diplôme aura strictement la même valeur que si vous l’aviez obtenu dans une formation en présentiel après un enseignements scolaire classique. Vous bénéficiez donc de tous les avantages de la formation à distance tout en obtenant un Diplôme d’État officiel et reconnu. Alors, qu’attendez-vous ?
Le bloc d’enseignement professionnel du diplôme détaillé
Au programme de la matière techniques et recettes
Cette matière du CAP Cuisine, la seule validée par un examen pratique, est véritablement au cœur de la formation de cuisinier ! C’est cet enseignement qui vous permettra de maîtriser l’ensemble des bases de la cuisine professionnelle. Après cela vous pourrez vous lancer dans des réalisations plus complexes et ainsi impressionner le jury le jour de l’examen !
Vous retrouverez l’ensemble de ces techniques culinaires et recettes sur la plateforme d’apprentissage de YouSchool, conçue pour favoriser l’acquisition de ces nouvelles connaissances. Vous aurez tout pour réussir parfaitement l’évaluation de ce bloc de compétences professionnelles le jour de l’examen !
Techniques, aptitudes et recettes abordées :
Cette partie du programme du CAP Cuisine vous permet de valider un certain nombre de compétences professionnelles au sein du pôle n°2 de “Préparation et distribution de la production de cuisine”.
Voici les savoir-faire et savoirs associés au référentiel du CAP Cuisine et à confirmer lors de l’examen :
Pour information, cette matière au programme du CAP est présente dans le référentiel sous le nom d’EP2 – Préparation et distribution de la production de cuisine. Dans l’ancienne version du CAP, dont la dernière session d’examen s’est déroulée en 2017, cette épreuve était dénommée “Productions Culinaires”. Ce bloc de compétences a donc eu de légères modifications pour mieux coller aux réalités actuelles du métier de cuisinier.
Les cours de technologie professionnelle
Vos cours de technologie professionnelle du Certificat d’aptitude professionnelle Cuisine vont aborder de nombreuses thématiques :
Pour tout savoir sur votre inscription au CAP Cuisine, des dates d’inscription à la réception de votre diplôme, consultez notre article. Il regroupe tous nos conseils en 7 points essentiels !
Gestion et approvisionnement en restauration
Au sein de la matière professionnelle gestion et approvisionnement de votre diplôme de cuisine voici différents chapitres traités :
Prévention, santé, environnement
L’objectif de cet enseignement est l’acquisition par les apprenants d’une certaine culture scientifique, de comportements responsables et de compétences sociales et civiques.
Cette matière s’organise autour de 4 modules de formation :
Le 1er module, tourné vers l’individu et sa santé va aborder des thématiques comme les rythmes biologiques, le sommeil, l’activité physique, les comportements et erreurs alimentaires et la prévention des conduites addictives.
Le second module traite de l’individu dans ses actes de consommation. Seront abordées des notions de gestion de budget, de gestion des achats mais également l’utilisation des systèmes de protection et défense du consommateur.
Le 3ème module est porté sur l’individu dans son parcours professionnel. Il vous apportera des connaissances sur une bonne gestion de l’orientation et de la formation professionnelle, la recherche d’emploi et la validation de l’expérience.
Le dernier module est orienté vers l’individu dans son environnement professionnel. Il évoque le cadre réglementaire au sein du milieu professionnel, la prévention des risques professionnels et enfin la protection de l’environnement.
Compétences à maîtriser
Cette partie du programme du CAP Cuisine vous permet de valider un certain nombre de compétences au sein du pôle n°1 d’“Organisation de la production de cuisine”.
Pour information, cette matière est présente dans le référentiel de certification sous le nom d’EP1 – Organisation de la production de cuisine. Dans l’ancienne version du Certificat d’aptitude professionnelle, cette épreuve était dénommée “Approvisionnement et organisation de la production culinaire”.
Voici les savoirs et savoir-faire associés à confirmer lors de l’évaluation, le jour de l’examen :
Ouvrir son restaurant avec le bonus création d’entreprise en ligne
Ce bonus de formation a pour objectifs de vous aider à réussir votre reconversion professionnelle en cuisine et de vous permettre d’ouvrir votre propre établissement de restauration. C’est en effet la volonté de nombre de nos apprenants en cuisine ! C’est pourquoi nous avons conçu un bonus spécifiquement conçu pour ceux qui souhaitent ouvrir leur propre restaurant.
Idéal pour découvrir le métier de chef d’entreprise
Être chef d’entreprise, en restauration comme dans n’importe quel autre domaine est une situation qui ne s’improvise pas. Ce projet nécessite une préparation importante en amont de son lancement mais, accompagné par des professionnels de la formation pour adultes comme YouSchool, vous vous sentirez prêts à tous les exploits !
Au programme du bonus création d’entreprise vous trouverez notamment des cours sur :
Les autres bonus hors programme et référentiel du CAP à distance
YouSchool, en tant que spécialiste de la formation en ligne pour adulte s’adapte à vos besoins et vous forme pour vous permettre de trouver un emploi rapidement après votre CAP !
Nous avons choisi des bonus professionnels qui offrent une belle complémentarité avec l’obtention d’un diplôme en cuisine et qui sont une vraie valeur ajoutée pour votre CV. C’est pourquoi, outre celui dédié à la création d’entreprise nous vous proposons de suivre les bonus suivants :
Et bien d’autres contenus en plus du programme du CAP Cuisine autour des thématiques du développement durable, du fait maison, du dressage à l’assiette ou encore autour de l’activité de cuisinier traiteur ! Obtenez des connaissances et compétences complémentaires à votre formation professionnelle en cuisine !
Le bloc d’enseignement général détaillé
Contrairement aux épreuves professionnelles, les matières générales sont les mêmes pour tous les candidats quel que soit le CAP que vous visez. Ce bloc d’enseignement s’adresse principalement à ceux qui ne sont pas titulaire d’un diplôme de niveau CAP ou supérieur. Si ce n’est pas votre cas, vous n’aurez pas à passer les épreuves générales du CAP Cuisine.
Les différentes matières au programme sont :
Lors de votre inscription au CAP Cuisine de YouSchool, vous pourrez choisir une formule avec ou sans matières générales.