Le salaire du cuisinier avec un CAP Cuisine

Découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur le salaire du cuisinier. Focus sur le salaire auquel il peut prétendre après avoir obtenu un CAP Cuisine et plus tard, au cours de sa carrière. Diplôme, expérience, grille de salaire en vigueur… Découvrez tous les critères qui peuvent influencer votre rémunération en tant que cuisinier professionnel.

Formulaire CAP Cuisine

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Combien gagne un cuisinier en France ? (mois, horaire)

Pour savoir combien gagne un cuisinier en France, il faut tenir compte de plusieurs critères déterminants :

  • La grille salariale définie par la convention HCR (Hôtels, Cafés et Restaurants) : un tableau servant de trame aux entreprises pour définir la rémunération des employés. Elle prend en considération plusieurs critères tels que les diplômes, les compétences ou encore leur ancienneté.

  • L'échelon auquel vous vous situez : les grilles salariales sont découpées en 5 niveaux, comportant 3 échelons. Ils correspondent à des compétences et savoir-faire. Au fur et à mesure de votre carrière de cuisinier, vous changerez d'échelon et de niveau et donc, prétendrez à une meilleure rémunération.

Découvrez de quelle manière s’articule cette grille de salaire pour les cuisiniers afin de mieux comprendre la rémunération à laquelle vous pourrez prétendre une fois diplômé en cuisine.

La grille de salaire des CHR (Hôtels, Cafés, Restaurants)

Quelques clés de compréhension pour lire la grille de salaire du cuisinier :

  • Elle présente les salaires minimums bruts en vigueur pour l'année 2024, sur la base de 35h mensuelles.

  • Concernant les niveaux : le niveau 1 est un niveau n'exigeant pas de formation. Le 2, à un niveau d'études équivalent au CAP ou au BEP. Le 3, à une formation équivalente au BTH (Brevet de Technicien en Hôtellerie). Le 4, un niveau BTS ou bac (maitrise). Le 5, un niveau bac+3 (cadre). Il faut savoir qu’il est possible de changer de niveau grâce à l’expérience de terrain.

  • Concernant les échelons : ils prennent en compte les compétences (niveau de diplôme, mais aussi expérience), les tâches liées à l'activité, le degré d'autonomie et le niveau de responsabilité.

Tous ces critères sont déterminants dans votre futur salaire ! Voici la grille de salaire pour le métier de cuisinier en restaurant en 2024 :

Niveau 1 Niveau 2 Niveau 3 Niveau 4 Niveau 5
Échelon 1 1 777,57€ 1 820,04€ 1 977,78€ 2 149,16€ 2 743,33€
Échelon 2 1 789,71€ 1 860,99€ 2 011,14€ 2 205,28€ 3 260,91€
Échelon 3 1 804,87€ 1 955,03€ 2 076,36€ 2 300,83€ 4 217,94€

Ainsi, en début de carrière, après votre CAP, vous commencerez directement au niveau 2. Il faut savoir qu’un employeur ne pourra pas vous payer moins de 1820,04 bruts par mois. Et sachez que pour redynamiser le secteur, de nombreux restaurants ont décidé de revoir les salaires à la hausse !

Au fur et à mesure de votre carrière et en gagnant en expérience, vous gravirez les échelons. Puis, vous pourrez envisager de devenir chef de partie, voire chef de cuisine. Une carrière qui peut donc être autant prolifique que passionnante.

Quel est le salaire horaire et mensuel moyen d’un cuisinier (brut et net) ?

Vous l’avez compris, le salaire moyen mensuel d’un cuisinier débutant en France peut varier en fonction de nombreux critères. En étant diplômé d’un CAP, en tant que cuisinier en 35h, vous pouvez ainsi espérer un salaire de 1820,04 bruts par mois en début de carrière, soit à peu près 1420 euros nets. Sachez qu’à cela, peuvent s’ajouter des heures supplémentaires, ou encore des avantages en nature. Au fur et à mesure que vous gagnerez en expérience et compétences (rapidité d’exécution, gestion des coups de feu, autonomie…), votre salaire sera augmenté en conséquence.

Les différents postes de cuisinier : les opportunités de salaire

En cuisine, il y a de nombreux postes à pourvoir, tous ayant un rôle et des tâches bien précises. L’art de la cuisine se veut collectif ! En fonction des diplômes et de l’expérience de chacun, il est possible d’engranger les compétences nécessaires pour devenir cuisinier spécialisé. Découvrez les différents métiers envisageables en étant cuisinier et les salaires qui leur sont rattachés.

  • Le salaire d'un apprenti cuisinier en alternance

    En alternance, un apprenti cuisinier va partager son temps entre des périodes passées en étude et des périodes sur le terrain, au sein d'une entreprise d'accueil. Considéré comme un salarié, il touchera un salaire, correspondant à un pourcentage du SMIC. Ce dernier dépendra de plusieurs critères : son âge et le nombre d'années passées en alternance.

    Pour résumer :

    1. Les apprentis âgés de 15 à 17 ans toucheront 477,07 euros la 1ʳᵉ année, 689,10 euros la 2ᵉ et 971,81 euros la 3ᵉ année.

    2. Ceux qui ont entre 18 et 20 ans toucheront 759,78 euros la 1ʳᵉ année, 901,13 euros la 2ᵉ et 1 183,84 euros lors de leur 3ᵉ année.

    3. Pour ceux qui ont entre 21 et 25 ans : 36,47 euros par mois la première, 1 077,82 euros pendant la seconde année et 1 378,20 euros durant la 3ᵉ année (78% du SMIC).

    4. À partir de 26 ans et plus, ils touchent 100% du SMIC, soit 1 766,92 euros bruts en 2024.

  • Le salaire d'un aide cuisinier / commis de cuisine

    Le commis de cuisine est un poste d'entrée dans le secteur de la restauration, jouant un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de la cuisine. Sous la supervision d'un chef ou d'un cuisinier plus expérimenté, il participe à la préparation des ingrédients (lavage, épluchage, découpe) et à la réalisation de plats simples. Le commis de cuisine acquiert de l'expérience et des compétences qui peuvent lui permettre d'évoluer vers des postes à responsabilité plus élevés dans la hiérarchie culinaire. C'est un métier qui peut être accessible sans diplôme : il débute niveau 1, échelon 1, donc avec un salaire minimum de 1777,57 euros bruts.

    La fiche métier du commis de cuisine

  • Le salaire d'un cuisinier en cantine scolaire

    Le cuisinier en cantine scolaire est responsable de la préparation des repas équilibrés et sains pour les élèves et le personnel. Il planifie les menus en respectant les normes nutritionnelles et budgétaires, sélectionne et commande les ingrédients et supervise la préparation des plats. Ce rôle implique également de garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ce métier contribue directement au bien-être et à la santé des enfants, en leur offrant une alimentation de qualité pendant leur journée scolaire. Le salaire moyen de ce professionnel de la cuisine en collectivité est proche du SMIC, soit 1777,57 euros. Bien-entendu, des critères tels que son ancienneté et ses responsabilités peuvent avoir un impact sur son salaire et le revoir à la hausse.

  • Le salaire d'un chef cuisinier à domicile

    Le chef à domicile offre un service personnalisé de préparation de repas dans l'intimité du foyer de ses clients. Il conçoit des menus sur mesure, adaptés aux goûts et aux exigences alimentaires spécifiques de chacun, incluant des régimes particuliers ou des préférences culinaires. Le chef à domicile doit savoir s'adapter à différentes cuisines et équipements, tout en garantissant une expérience culinaire mémorable ! Généralement, ce métier s'exerce à son compte, en étant entrepreneur. Ainsi, son salaire dépendra de son chiffre d'affaires. Pour un débutant, il est possible de toucher autour de 2500 euros bruts par mois. En développant leur carnet d'adresse, certains arrivent à toucher plus de 3000 euros mensuels, voire 6000 pour les plus expérimentés !

    Le témoignage de Laurence, devenue cheffe à domicile

  • Le salaire d'un chef cuisinier gastronomique

    Le chef cuisinier gastronomique dirige la cuisine d'un restaurant haut de gamme, où il crée des menus innovants et raffinés. Il met en valeur des techniques culinaires avancées et des ingrédients de première qualité. Sa mission est de proposer une expérience culinaire exceptionnelle, souvent caractérisée par l'originalité et la finesse des plats. En plus de la conception des menus, il gère les commandes de produits, supervise l'équipe de cuisine et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire les plus strictes. Le chef gastronomique est souvent le visage du restaurant, contribuant à sa réputation par son savoir-faire et son excellence culinaire ! Un rôle clé, empreint d'une grande créativité, qui permet de gagner entre 3000 euros (salaire médian) et plus de 4000 euros mensuels !

  • Quel est le salaire d'un chef étoilé ?

    Le chef étoilé est un chef cuisinier qui a obtenu une ou plusieurs étoiles du Guide Michelin pour son restaurant, reconnaissance ultime d'excellence en gastronomie. Ce titre distingue sa capacité à proposer une cuisine d'exception, tant sur le plan de la qualité des ingrédients que de l'innovation et de la perfection des plats. L'image et la réputation du restaurant reposent en grande partie sur ses épaules, faisant de lui une figure centrale et respectée dans le monde de la gastronomie.

    1. Son salaire peut varier considérablement en fonction de plusieurs facteurs, tels que :

    2. Le nombre d'étoiles Michelin obtenues.

    3. La localisation du restaurant.

    4. La renommée du chef.

    5. L'aspect économique de l'établissement.

    Certains chefs propriétaires de leur restaurant peuvent percevoir des revenus nettement supérieurs grâce aux bénéfices de leur établissement, tandis que d'autres, employés dans des restaurants étoilés, peuvent avoir des salaires allant de quelques milliers à plusieurs dizaines d'euros par mois.

    Exporter la cuisine française à l'étranger

Comment devenir cuisiner : quelle formation suivre ?

Vous souhaitez devenir cuisinier tout en suivant une formation flexible ? Sachez que vous pouvez passer votre CAP Cuisine en candidat libre après avoir suivi une formation à distance avec YouSchool. C’est LE diplôme de référence pour espérer pouvoir vous faire une place sur le marché du travail de la restauration ! Une carrière enrichissante pour les passionnés de gastronomie, qui saura ravir les adultes en reconversion en quête de sens.

Préparer le diplôme CAP Cuisine à distance avec YouSchool

Vous former à la cuisine avec YouSchool, c’est vous donner les moyens d’apprendre un nouveau métier tout en ayant la possibilité de faire votre emploi du temps sur-mesure. Préparer votre CAP Cuisine à distance, c’est :

  • Pouvoir couvrir tout le programme du CAP Cuisine : grâce à notre plateforme de formation accessible sur tous les supports numériques, bénéficiez de cours textes et vidéos. Vous n'avez plus qu'à vous entrainer chez vous ! Obtenez votre diplôme en 1 an seulement.

  • La possibilité de faire des stages : YouSchool peut vous fournir des conventions de stage. Des occasions en or de développer votre expérience de terrain et de vous entrainer sur du matériel professionnel. Un grand plus pour trouver du travail une fois diplômé(e).

  • Un accompagnement infaillible : vos professeurs, experts de leur domaine et membre du jury du CAP, sont là pour vous prodiguer leurs conseils et vous aider à vous améliorer. Des coachs vous aident à trouver votre rythme et à définir votre projet professionnel.

Des compétences clés à faire valoir pour son évolution professionnelle

Comme nous l’avons évoqué, le fait d’arriver sur le marché du travail diplômé et en ayant de l’expérience professionnelle peut grandement vous aider dans votre carrière ! Pour vous aider à aller plus et à définir la manière dont vous souhaitez exercer le métier de cuisinier, vous pouvez compter sur nos bonus de cours.

Ils sont hors du référenciel du CAP et vous aideront à développer des compétences clés pour votre carrière : création d’entreprise, snacking, cuisine vegan & sans gluten, traiteur… Retrouvez conseils et recettes pour parfaire votre pratique ! Idéal pour étoffer vos compétences et devenir un professionnel de la gastronomie accompli.

Pour conclure sur le salaire du cuisinier :

Vous en savez désormais plus sur le salaire du cuisinier en France. En suivant une formation suffisante et en pratiquant, vous pourrez prétendre à une rémunération juste et évolutive. Définissez votre projet professionnel et donnez-vous les moyens de bâtir la carrière de vos rêves ! Passez votre CAP Cuisine avec YouSchool et combinez vie d’adulte et apprentissage de la cuisine. Ou comment réussir à vivre de votre métier-passion.

FAQ sur les salaires et la rémunération des cuisiniers avec le CAP Cuisine

  • Est-ce qu’un cuisinier gagne bien sa vie ?

    La rémunération d'un cuisinier varie en fonction de plusieurs critères tels que l'expérience, le type d'établissement où il travaille (restaurant traditionnel, gastronomique, chaîne de restauration rapide, etc.), sa localisation géographique, et ses compétences spécifiques. En général, un cuisinier débutant gagne souvent le salaire minimum ou légèrement au-dessus, mais avec l'expérience et en accédant à des postes de responsabilité plus élevés, comme chef de cuisine ou chef étoilé, les revenus peuvent considérablement augmenter. Dans certains établissements haut de gamme ou gastronomiques, les salaires peuvent être significativement plus élevés, reflétant la complexité du travail et la notoriété du lieu. La rémunération peut également être complétée par des pourboires dans certains contextes.

  • En quoi consiste le métier de cuisinier ?

    Le métier de cuisinier consiste à préparer des plats en suivant des recettes ou en créant de nouvelles combinaisons de saveurs, tout en veillant à la qualité et à la présentation des mets. Ce professionnel sélectionne les ingrédients, dose les quantités nécessaires et maîtrise diverses techniques de cuisine, de la découpe des aliments à la cuisson. La tâche comprend également le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le cuisinier travaille souvent en équipe dans la cuisine d'un restaurant, d'une cantine, ou d'un autre établissement de restauration, et peut être spécialisé dans un type de cuisine spécifique (française, italienne, asiatique, etc.). Ce métier exige de la créativité, de la résistance au stress, de la rapidité, ainsi qu'une capacité à travailler dans un environnement parfois exigeant et à des horaires variés.

  • Quel est le salaire d'un débutant en cuisine ?

    Le salaire d'un débutant en cuisine dépend de plusieurs facteurs tels que le pays, la région, le type d'établissement et les conventions collectives applicables. En France, par exemple, un cuisinier débutant peut s'attendre à gagner le salaire minimum (SMIC) ou légèrement au-dessus. Dans certains établissements plus prestigieux ou dans des régions où la demande pour des cuisiniers est plus élevée, le salaire de départ peut être un peu plus élevé. Il est également possible d'obtenir des augmentations de salaire avec l'expérience, la formation continue et l'acquisition de compétences spécialisées.