Le métier de vendeur de produits en boulangerie
Travailler en boulangerie en tant que vendeur ou vendeuse est un débouché intéressant après votre formation. Découvrez la fiche métier du vendeur/vendeuse en boulangerie pâtisserie, un métier qui représente de fortes opportunités d’emploi après le CAP !
Travailler en vente en boulangerie au quotidien
Quel est son rôle ?
Ce métier de bouche exerce son activité au contact de la clientèle et consiste à lui vendre des produits boulangers ou pâtissiers. Vous représentez également la marque ou l’artisan qui vous embauche et apprendrez beaucoup à ses côtés !
En bref
Vendeur
- Diplômé du CAP Boulanger.
- À son compte.
- Lieux : boulangeries-pâtisseries, GMS, marchés.
- Salaire : entre 1 800 et 2 100€ brut mensuel.
Zoom sur…
Missions principales
- Accueillir les clients, les conseiller et les fidéliser.
- Prendre les commandes et les encaisser.
- Mettre en rayon et en valeur les produits.
- Respect des règles d’hygiène.
Comment être une bonne vendeuse en boulangerie ?
Les compétences requises pour travailler en boulangerie ou pâtisserie en tant que vendeur peuvent être regroupées en 3 domaines :
- La vente et le commerce.
- L’hygiène et la sécurité alimentaire.
- Le stockage et la mise en rayon.
- Maîtrise des langues étrangères (plus).
Métier d’ouvrier boulanger
Qualités requises
- Sens du contact.
- Patience.
- Amabilité.
- Sens de la vente.
Le vendeur ou la vendeuse en boulangerie-pâtisserie joue un rôle déterminant dans la fidélisation de la clientèle. Cette fidélisation peut passer par la présentation attrayante et esthétique des produits, qu’il ou elle veillera à rendre visibles même du dehors. Mais également par la relation de confiance et de courtoisie qu’il ou elle saura établir et entretenir avec les clients réguliers.
Compétences en commercialisation et vente
Pour être un bon vendeur ou une bonne vendeuse en boulangerie, il faut tout d’abord maîtriser les techniques de vente et les principes de la relation client. En effet, ce métier de contact nécessite de savoir mener une argumentation commerciale. Il exige également de pouvoir accueillir le client convenablement ainsi que d’identifier ses besoins. Cela permet par la suite de mieux le conseiller sur les produits boulangers ou services en adéquation avec sa demande. Enfin, pour pouvoir clôturer la vente, le vendeur en boulangerie doit aussi avoir des compétences en opérations et procédures d’encaissement.
Compétences en hygiène et sécurité alimentaire
Pour travailler en boulangerie comme dans l’ensemble des métiers de bouche, on vous demandera d’être très exigeant et pointilleux sur ce sujet. En effet, le bon suivi des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire est capital pour ne pas risquer de rendre malade ses clients. La bonne image de marque de l’entreprise est en jeu sur ces questions ! Ainsi, le vendeur en boulangerie va contrôler l’état et la conservation des produits périssables. Si certains sont impropres à la vente ou à la consommation, c’est lui qui a la charge de les retirer des étals et du stockage.
Compétences en stockage et mise en rayon
Enfin, la connaissance des techniques d’emballage, de conditionnement et de mise en rayon fait partie des compétences demandées pour être vendeur ou vendeuse en boulangerie pâtisserie. Pour exercer ce métier, il vous faudra ranger et stocker les marchandises, suivre l’état des stocks et en gérer le réapprovisionnement.
Quelles sont les entreprises qui recrutent un vendeur en boulangerie pâtisserie ?
Le métier de vendeur/vendeuse spécialisé en boulangerie peut être exercé dans différents lieux :
- Les entreprises artisanales comme les boulangeries et pâtisseries.
- En hypermarchés et supermarchés.
- Dans les marchés ou autres commerces de détail.
Quelle formation pour devenir vendeuse en boulangerie ?
Vous vous demandez quel diplôme obtenir pour exercer le métier de vendeur en boulangerie ? Sachez que, plus globalement, ce métier s’inscrit dans le contexte de la vente dans le secteur des métiers de bouche et de l’épicerie fine.
Le CAP : idéal pour travailler dans ce secteur
Ce métier consiste à vendre des produits alimentaires mais le vendeur ou la vendeuse en alimentation peut également préparer les produits frais. Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac. Pour l’exercer, il est donc préférable de valider au préalable un CAP Boulanger.
En effet, sans connaissance précise des normes à respecter en boulangerie, notamment concernant l’hygiène, vous ne pourrez pas faire votre travail convenablement !
En bref
La formation
Boulanger en ligne
- Diplôme reconnu par l’État (niveau 3).
- Durée de formation : 6 à 12 mois.
- Stages conseillés.
- Rentrée toute l'année.
- Formation possible en alternance.
Formation éligible CPF
Peut-on exercer ce métier sans expérience dans la vente ni diplôme ?
Exercer le métier de vendeur en boulangerie sans expérience est tout à fait possible. Il s’agit souvent d’un premier poste dans le domaine de la vente, accessible aux débutants. Les employeurs valorisent avant tout le sens du contact, l’enthousiasme et la capacité à apprendre rapidement. C’est un métier qui s’apprend sur le terrain et ne nécessite pas toujours de qualification technique particulière.
Cependant, une formation préalable, comme le CAP Boulanger, peut être un atout pour comprendre le processus de fabrication des produits et les normes d’hygiène à respecter. De plus, il est recommandé d’acquérir une connaissance de base des produits vendus pour être en mesure de conseiller efficacement la clientèle.
Carrière et salaire
Le secteur des métiers de bouche, actuellement en pénurie de main-d’œuvre qualifiée recherche activement des professionnels qualifiés dans ce domaine.
Beaucoup d’entreprises du secteur recrutent des vendeurs ou vendeuses en boulangerie. Il existe donc de très nombreuses opportunités d’emploi pour ces professionnels !
Les salariés employés dans la vente en boulangerie sont essentiellement des femmes, âgées de 20 à 25 ans, en CDI. Elles travaillent généralement dans des structures employant de 1 à 9 personnes.
Les salaires
- Débutant : 1800€ à 2000€ brut.
- Expérimenté : 2100€ brut.
Quel est le salaire d’une vendeuse en boulangerie ? Combien gagne-t-elle ?
En France, le salaire moyen d’une vendeuse en boulangerie est d’environ 1 800€ brut par mois (soit autour de 1 400€ net, le SMIC) en début de carrière. Par la suite il ou elle peut être rémunéré jusqu’à 2 100€ brut par mois.
Certains vendeurs ou vendeuses peuvent bénéficier d’une rémunération supplémentaire avec les avantages inclus dans les entreprises (primes diverses, pourboires, avantages en nature…).
Il est important de noter que ces chiffres sont des moyennes et que le salaire peut varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que : l’entreprise ou la région, l’expérience et le niveau de compétence.
Évolution possible après cet emploi
Au bout de quelques années d’exercice, un vendeur peut devenir responsable d’un magasin ou d’un point de vente (dans le cas d’une chaîne ou d’une franchise par exemple), et devenir chef d’équipe de vente du lieu.
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Métier de vendeur / vendeuse conseil en boulangerie pâtisserie : FAQ
Comment appelle-t-on une vendeuse en boulangerie ?
La dénomination du poste de vendeuse en boulangerie peut varier en fonction des établissements et des régions. Cependant, les termes les plus couramment utilisés sont « vendeuse en boulangerie » ou « vendeuse en boulangerie-pâtisserie ». Ces appellations mettent en avant le secteur d’activité spécifique de la vente de produits de boulangerie et de pâtisserie. Il est à noter que ce métier est parfois désigné plus simplement comme « vendeur » ou « vendeuse », le contexte de la boulangerie étant sous-entendu.
Quels sont les inconvénients du métier de vendeuse en boulangerie ?
Le métier de vendeur en alimentation peut s’exercer en horaires décalés, les week-end et jours fériés. Mais il travaille généralement plutôt la journée entre 7h et 19h. Il commence donc après les artisans boulangers puisque son métier est centré sur la vente de produits alimentaires et non leur production. Souvent, le port d’une tenue professionnelle adaptée est requis.
Qu'est-ce que fait une vendeuse en boulangerie ?
La vendeuse en boulangerie a plusieurs responsabilités au quotidien. Premièrement, elle assure la vente des produits de la boulangerie. Ce rôle implique non seulement la transaction en elle-même, mais aussi le conseil aux clients sur le choix des produits en fonction de leurs préférences et besoins. Ensuite, elle contribue également à la préparation des produits frais. Cela peut inclure la découpe, la cuisson et la présentation des aliments sur plateau. De plus, la vendeuse en boulangerie a aussi la responsabilité de l’entretien et de l’organisation du magasin. Elle doit veiller à la disposition attractive des produits, à l’approvisionnement des rayons et vérifier l’étiquetage des prix. Enfin, elle joue un rôle déterminant dans la fidélisation des clients, car elle incarne l’image de l’entreprise.
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