Devenez Boulanger-traiteur avec un CAP !
Quel métier exercer avec un CAP Boulanger ? Devenez boulanger-traiteur après votre formation en boulangerie ! Un métier qui consiste à fabriquer pains, pâtisseries et snacks pour les vendre à votre clientèle. Une profession attractive qui recrute et offre de larges perspectives de création d’entreprise !
Découvrir le métier de boulanger-traiteur
Être boulanger-traiteur c’est exercer les mêmes tâches que l’artisan boulanger classique, en ajoutant à la fabrication des pains et viennoiseries celle de plats salés relevant de l’activité de traiteur :
- Pizzas
- Quiches
- Sandwichs divers (bagels, paninis, hamburgers…)
En ce sens ce métier se situe à la croisée entre celui de boulanger, de pâtissier et celui de cuisinier.
Les missions de ce métier
Le boulanger-traiteur traite d’un éventail d’actions assez important dans le quotidien de sa fonction, il :
- Gère la préparation et la réalisation de produits de boulangerie mais aussi de restauration rapide et nomade
- En plus de la production, il peut aussi s’occuper de la vente de ces produits boulangers de qualité voire avoir la responsabilité d’un commerce de détail alimentaire s’il a choisi d’ouvrir sa propre boulangerie
- Doit être particulièrement attentif aux règles d’hygiène et de sécurité, ce qui est commun à la grande majorité des métiers de bouche mais particulier à celui de boulanger.
Une petite partie de ces notions et techniques sera vue lors de votre formation à la boulangerie avec YouSchool. Mais pour vous préparer parfaitement à exercer en tant que boulanger-traiteur, poursuivez votre cursus par un Bac Professionnel Boulangerie-Pâtisserie, une Mention Complémentaire (MC) ou un Brevet Professionnel (BP)
OÙ TRAVAILLER EN TANT QUE BOULANGER TRAITEUR ?
Le boulanger-traiteur peut exercer son métier au sein des commerces et secteurs suivants :
- Dans une boulangerie ou une pâtisserie artisanale
- Industrielle
- Au sein d’une grande enseigne
- Dans le rayon boulangerie-pâtisserie d’une GMS (grande ou moyenne surface)
En fonction du type de structures, les conditions de travail varient : contact avec la clientèle, relation avec les fournisseurs, collaboration avec les services d’hygiène ou encore avec un responsable de rayon …
Cette activité professionnelle peut s’exercer en horaires décalés, en fin de semaine mais aussi les jours fériés et le plus souvent très tôt le matin. Il faut aussi pouvoir supporter de rester debout de manière prolongée.
Boulanger-traiteur : un métier d’avenir
L’évolution récente du métier de boulanger va dans ce sens. En effet, l’explosion de l’activité « snacking » permet aux boulangeries de compenser la perte de revenus due à la concurrence des hyper et supermarchés, ainsi que des chaînes de magasins de boulangerie. Ce phénomène est lié à l’ouverture en quasi-continu de 80% des boulangeries aujourd’hui.
Ainsi, si la boulangerie reste le lieu privilégié pour acheter du pain on s’y rend également de plus en plus souvent pour acheter un gâteau pour une occasion spéciale, une viennoiserie pour le goûter, un sandwich, une salade ou encore une part de tarte pour le déjeuner ! D’ailleurs le pain représente désormais moins de la moitié du chiffre d’affaires en boulangerie en France.
Si le sandwich est le produit de snacking le plus vendu en boulangerie, c’est la quiche qui arrive en 2ème position puis la pizza.
Quelle formation pour devenir boulanger-traiteur ?
Vous souhaitez devenir boulanger-traiteur ? Ce métier de la boulangerie est accessible en prenant diverses voies scolaires : celle d’un CAP Boulanger mais aussi après avoir effectué un BEP, un Bac professionnel ou encore Brevet Professionnel dans ce secteur pédagogique.
YouSchool vous conseille de vous diriger vers un CAP Boulanger pour commencer (en initial ou à distance comme avec notre établissement) car c’est le diplôme qui assurera le plus de garantie pour travailler en sortie d’études.
En tant qu’adulte, vous avez la possible d’exercer ce métier après avoir validé le diplôme du CAP Boulanger en candidat libre. Dans ce cas, la préparation de votre diplôme peut se faire à votre rythme et se moduler entre 9 et 36 mois. Idéal pour les adultes qui souhaitent changer de métier rapidement !
Si c’est votre souhait, n’hésitez pas à vous lancer dans cette démarche car il y a de nombreux emplois à la clé. En plus, vous avez la possibilité de créer votre entreprise et d’ouvrir une boulangerie-traiteur à l’issue de la formation !
JE VEUX OUVRIR MON ENTREPRISE APRÈS LA FORMATION
Vous avez pour objectif d’ouvrir votre propre boulangerie avec une activité traiteur ? C’est un magnifique projet qui mérite d’être préparé pour faire de cette envie une franche réussite !
En préparant le CAP Boulanger en ligne avec YouSchool, profitez d’un module de création d’entreprise offert avec votre formation ! Devenir chef d’entreprise, que ce soit en tant que boulanger à son compte comme tout autre métier, ne s’improvise pas. C’est pourquoi il est important pour nous de vous préparer à la gestion d’une entreprise et à son lancement !
Découvrir les autres métiers de la boulangerie :
Le métier de boulanger-traiteur a donc de beaux jours devant lui ! Vous êtes intéressé par cette profession et par les métiers de bouche en général ? Pour plus de renseignements n’hésitez pas à contacter directement notre équipe pédagogique en demandant une brochure gratuite sur notre site. Ensuite, vous serez recontacté par un conseiller d’admission afin d’étudier votre projet.
