Le CAP Cuisine : La formation pour devenir crêpier
Vous êtes à la recherche d’une formation pour devenir crêpier ? Obtenez un CAP Cuisine et spécialisez-vous via des stages pour exercer ce métier. Si votre rêve est d’ouvrir votre propre crêperie, YouSchool vous forme à la création d’entreprise. Apprenez le métier de crêpier et démarrez une nouvelle vie professionnelle dans le secteur de la restauration ! On vous explique tout.
En quoi consiste exactement le métier de crêpier ?
Par définition, un crêpier est celui qui prépare des crêpes, ces délicieuses galettes fines à garnir. On retrouve deux styles de crêpes, soit les :
LES CRÊPES ET GALETTES, APPRÉCIÉES DE TOUS
Ainsi, qu’elles soient désirées en tant que plat principal, dessert ou goûter, c’est un met très répandu qui ravit petits et grands. Les galettes surfent également sur la tendance de la fast-good en étant un plat simple et rapide à faire tout en utilisant des produits de qualité. Si vous souhaitez devenir crêpier, vous pourrez travailler au sein d’un restaurant spécialisé, ou ayant inclus des crêpes à sa carte. Sinon, il est possible de devenir crêpier nomade, travaillant dans des kiosques ou divers stands.
Outre la prise en charge de la création des pâtes à crêpes, le crêpier est aussi responsable de la préparation de leurs garnitures et accompagnement. En effet, les possibilités sont quasiment infinies en termes d’assortiments ! Cela signifie que le crêpier est avant tout un professionnel de la cuisine, capable d’assurer le flux des commandes tout en élaborant des plats savoureux.
QUEL EST LE SALAIRE D’UN CRÊPIER ?
En moyenne, le salaire d’un crêpier est d’environ 1800 à 2000€ bruts par mois mais cela va dépendre de son statut (salarié, chef d’entreprise), de sa localisation, de son expérience et de sa renommée évidemment !
Quelle formation pour être crêpier ?
Si vous avez pour projet de devenir crêpier, la formation idéale est le CAP Cuisine. En effet, ce diplôme de niveau 3 reconnu par l’État est des plus complets. À l’issue de la formation, d’une durée de 6 à 12 mois, vous aurez toutes les compétences nécessaires pour trouver un emploi directement après avoir décroché votre diplôme.
Le CAP Cuisine vous permettra de devenir professionnel de la cuisine et d’exercer dans le secteur des métiers de bouche. Il est accessible en formation initiale, en alternance ou en enseignement à distance, comme vous le propose YouSchool. Vous former au métier de crêpier à distance, c’est vous donner les moyens :
Sachez que le Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) Cuisine est l’une des seules formations diplômantes qui vous prépare au métier de crêpier partout en France. Parce que nos amis Bretons ne sont pas les seuls à raffoler des crêpes sous toutes leurs formes !
LA MEILLEURE FORMATION POUR DE LARGES DÉBOUCHÉS EN CUISINE
Pour devenir crêpier, il vous faut commencer par apprendre la cuisine. Le programme du CAP Cuisine vous permet d’avoir les bases nécessaires pour exercer de nombreux métiers de bouche comme celui de crêpier. Vous maîtriserez différentes techniques et recettes de base (cuisson, découpe, sauces…) mais aussi la gestion et l’approvisionnement en cuisine.
À l’issue de la formation et après obtention de votre diplôme, vous aurez le choix d’exercer l’un des nombreux métiers de la cuisine et notamment celui de crêpier ! Vous pourrez, par exemple, travailler au sein d’une crêperie traditionnelle (il en existe plus de 4000 en France !) et y préparer de délicieuses galettes. Votre parcours professionnel vous mènera du titre de préparateur de crêpes, à celui de maître crêpier en passant par celui de cuisinier en crêperie. Vous gagnerez en autonomie, en indépendance et en créativité !
De plus, sachez que pour vous aider à vous faire la main au cours de votre apprentissage chez YouSchool et peaufiner votre projet, vous trouverez des fiches recettes sur la plateforme de formation. Au sein du Bloc 2, « Réalisation de production de cuisine », parmi les desserts, retrouvez :
COMPLÉTER SA FORMATION PAR UN CQP CRÊPIER
Le CQP Crêpier (Certificat de Qualification Professionnelle) vous permet de développer vos compétences et d’apprendre spécifiquement à :
Cette formation est accessible sans prérequis tant en termes de diplôme que d’expérience professionnelle. Cependant, il est vivement conseillé d’avoir de solides bases en cuisine, notamment si vous comptez ouvrir votre propre crêperie après la formation.
QUELLE FORMATION POUR DEVENIR MAITRE CRÊPIER ?
Pour devenir maître crêpier, plusieurs options s’offrent à vous. En premier lieu, un CAP Cuisine peut constituer une bonne base. Vous pouvez ensuite vous spécialiser via des formations spécifiques, comme le CTM (certificat technique des métiers) Crêpier, qui dure deux ans après la troisième. Des formations non diplômantes sont également proposées par certaines écoles, telles que l’école de maître crêpier à Maure-de-Bretagne.
- CAP Cuisine : Fournit les bases essentielles en cuisine
- CTM Crêpier : une spécialisation spécifique pour devenir crêpier
À noter qu’il est possible de devenir maître crêpier sans diplôme, mais l’obtention d’un titre facilite grandement le recrutement. L’expérience acquise à travers des stages ou des emplois précédents est également valorisée.
LA FORMATION CRÊPIER EST-ELLE ÉLIGIBLE CPF ?
Oui, certaines formations de crêpier sont éligibles au Compte Personnel de Formation (CPF). Cela signifie que vous pouvez financer votre apprentissage grâce à vos droits à la formation acquis tout au long de votre vie professionnelle. Les formations doivent être certifiantes, qualifiantes ou diplômantes pour être éligibles au CPF. Elles doivent également être inscrites au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP) ou au Répertoire Spécifique (RS).
Le CAP Cuisine de YouSchool est éligible CPF, vous permettant de vous former aux métier de crépier tout en revoyant toutes les techniques et bases de la cuisine française.
Se spécialiser en crêperie avec un stage
YouSchool vous permet de suivre un stage de cuisine lors de votre formation. Ces derniers ne sont pas imposés lorsque l’on passe son CAP Cuisine en candidat libre. C’est pourtant une occasion en or de mettre en pratique l’enseignement théorique reçu et développer vos compétences !
Quoi de mieux pour connaître les avantages et inconvénients du métier de crêpier que de le pratiquer en conditions réelles ?
Pour vous, c’est l’occasion rêvée de vous forger une expérience de terrain. Et sachez que c’est quasiment indispensable pour vous faire la main sur du matériel professionnel et plus tard, vous insérer sur le marché du travail.
Vous pouvez compléter votre formation de crêpier par un stage au sein de divers établissements :
EN QUOI LES STAGES PEUVENT AIDER VOTRE PROJET DE CRÊPERIE ?
Cette mise en pratique vous permettra de progresser dans les différentes préparations culinaires à effectuer. Devenir stagiaire, c’est aussi gagner en rapidité et en autonomie. Que des qualités nécessaires pour être embauché rapidement à l’issue de votre formation ! Profitez de l’expérience de votre formateur et découvrez les coulisses de la restauration à l’échelle professionnelle.
Et sachez qu’en tant qu’organisme de formation agréé, nous pouvons vous fournir les conventions de stage. Vous pourrez donc réaliser des sessions en immersion pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois si vous en avez l’occasion.
Comment faire pour ouvrir sa crêperie après la formation ?
Vous rêvez de vous mettre à votre compte et d’ouvrir votre propre crêperie ? En tant qu’adulte en reconversion, les envies d’indépendance sont nombreuses. Lorsque l’on est passionné par un métier, il est logique de vouloir s’y consacrer pleinement.
C’est pourquoi nous vous proposons un bonus de création d’entreprise. Il est inclus dans votre formation en cuisine et vous donnera toutes les clés pour réussir l’ouverture de votre propre établissement. Devenir chef d’entreprise n’est pas toujours évident. Il est donc important d’être accompagné et conseillé dans cette démarche.
Que l’on souhaite ouvrir un restaurant ou un établissement ambulant, il existe un certain nombre de règles à respecter et de démarches à effectuer. Avec ce bonus, vous allez connaitre :
Vous l’avez compris, la formation idéale pour devenir crêpier est bien le CAP Cuisine ! Trouvez l’emploi de vos rêves ou ouvrez votre propre restaurant. Suivez une formation en ligne, la meilleure solution pour apprendre un nouveau métier lorsque l’on est un adulte en reconversion !
Devenez stagiaire auprès d’un professionnel du secteur pour concrétiser votre projet et tout savoir du service crêpier. Alors qu’attendez-vous pour demander une brochure gratuite ?
QUEL EST LE COÛT DE REVIENT D’UNE CRÊPE ?
Pour fixer le tarif de votre crêpe, vous devez comprendre le coût de revient d’une crêpe, il est nécessaire de prendre en compte plusieurs éléments. D’abord, le coût des ingrédients. En général, on estime que le coût de revient d’une crêpe est très faible, en raison du faible coût des matières premières utilisées. Par exemple, le coût de revient d’une crêpe au Nutella est de 0,64€, et celui d’une galette complète de 1,75€.
Ensuite, pour fixer votre tarif, il faut considérer les coûts fixes de la crêperie, comme le loyer, l’électricité, l’assurance, ainsi que le salaire des employés. Ces coûts peuvent varier en fonction de la taille de l’entreprise, de sa localisation, et du nombre de crêpes vendues.
Enfin, il faut aussi prendre en compte les coûts variables, comme les frais d’entretien du matériel, ou encore les frais de marketing.
En somme, le coût de revient d’une crêpe est un élément crucial pour déterminer le prix de vente ou tarif de la crêpe et la marge brute de la crêperie.