Formation snacking en boulangerie incluse dans
votre CAP
En vous inscrivant à notre préparation du CAP Boulanger, vous pourrez découvrir le bonus snacking inclus dans votre formation à distance. Une activité indispensable pour les boulangeries françaises !
Le bonus Snacking inclus dans la formation CAP Boulanger
Le snacking, ou littéralement “grignotage”, décrit tous les plats à emporter à manger sur le pouce (gamme de sandwichs et pâtisseries par exemple). En boulangerie comme pour la majorité des métiers de bouche, c’est une part importante du chiffre d’affaires et des ventes qu’il ne faut pas négliger une fois que vous serez en poste.
En effet, au sein d’une boulangerie, en plus du pain et des viennoiseries, il est commun de trouver des produits de la “restauration rapide” qui font le bonheur du déjeuner à midi ou du gouter de nombreux clients. Grâce au bonus, découvrez l’utilité du snacking et de savoureuses recettes et techniques que vous pourrez reproduire en boulangerie, comme chez vous.
En bref
CAP Boulanger en ligne
- Diplôme reconnu par l’État (niveau 3).
- Durée de formation : 6 à 12 mois.
- Stages conseillés.
- Rentrée toute l'année.
- Formation possible en alternance.
Formation éligible CPF
Zoom sur…
Le contenu du bonus
- Réalisation de recettes type snacking.
- Connaissance des matières premières.
- Méthodes de travail.
À quoi s’attendre avec le bonus Boulangerie Snack ?
Il faut savoir que le snacking ne fait pas partie du référentiel du diplôme du CAP Boulanger. Par ailleurs, nous avons mis ce bonus à votre disposition afin que vous ayez la vision la plus globale possible du métier de boulanger. Ainsi, une fois votre diplôme en poche, vous aurez une base solide si vous souhaitez travailler des produits de snacking.
C’est pourquoi, le module vous propose :
- Une introduction au snacking : une explication du but du bonus, avec de nombreuses statistiques pour mieux comprendre son importance dans le milieu.
- Des recettes diverses et variées : pour pouvoir proposer des mets de différents coûts et difficultés (utile selon la cible de consommateurs visée).
Une formation snacking et sandwiches éligible CPF
Notre formation au CAP Boulanger en ligne (avec le bonus Snacking inclus) peut être financée par le CPF, le Compte Personnel de Formation. C’est une excellente option pour les adultes en reconversion professionnelle qui souhaitent suivre une formation à moindre coût !
Les recettes de snacking à ajouter à la carte de sa boulangerie
Au cœur du bonus, vous découvrirez un grand nombre de recettes de snacks savoureux, plus ou moins complexes. La majorité des recettes sont à base de levain, mais si vous n’êtes pas tout à fait à l’aise avec son utilisation, vous pouvez suivre les recettes à base de levures présentes sur la plateforme de formation YouSchool.
En plus des pains, vous trouverez des instructions sur les garnitures et le montage, qui resteront inchangées peu importe les pains que vous aurez décidé d’utiliser. Vous aurez aussi un petit tour d’horizon des principales spécialités des pains du monde ! En effet, la restauration ethnique représente 9% des produits préférés en restauration rapide.
Nos idées de snacking de boulangerie : les recettes du bonus
- Pains divers (au chorizo, de mie au paprika, pita, panini).
- Cakes en tous genres (au foie gras, jambon aux olives, aux marrons glacés).
- Tartines (classique, paysanne, normande).
- Sandwichs (club sandwich, américain au poulet, montagnard).
Comprendre l’importance du snacking
en boulangerie
Comment dynamiser sa boulangerie grâce au snacking
En matière de restauration rapide, les boulangeries sont parmi les établissements qui sont le plus visités par les clients qui ont “un petit creux”. Les “snacks”, ce sont des mets tout prêts, sucrés ou salés, servis chauds ou froids. Ils sont prêts à être dégustés directement. Généralement, ils se vendent le plus au moment du déjeuner.
Après avoir suivi votre formation en ligne et obtenu votre CAP Boulanger, vous pourrez être amené à réaliser des produits de snacking. En effet, une grande partie d’entre eux sont à base de pains ! C’est donc un filon à exploiter, car il y a une très forte demande : le snacking représente une part non négligeable du chiffre d’affaires des boulangeries (jusqu’à 35%).
Pensez également à proposer des alternatives végétales pour votre offre de snacking comme des paninis végétariens ou des quiches aux légumes ! Ce public est de plus en plus important et il est intéressant de répondre aux attentes de tous les clients et à leurs nouvelles tendances de consommation.
Le concept de boulangerie snacking : comment réussir à développer son offre ?
Pour faire prospérer votre boulangerie en développant votre activité de snacking, notamment si vous souhaitez ouvrir votre propre boulangerie, vous devez prendre un certain nombre de choses en considération :
- Pensez à l’implantation de votre établissement : prenez le temps de faire une étude de marché. Le snacking marche mieux dans les quartiers d’affaires ou encore, ou alentours des lieux où il y a beaucoup d’étudiants. En gros, là où il y a une population susceptible d’avoir à manger rapidement en midi et deux ou à l’heure du goûter.
- Proposez des produits frais et fait maison : la clientèle est sensible à la question de la qualité des produits achetés ! C’est important pour la fidéliser.
- Misez sur les classiques : certains snacks sont indétrônables niveau popularité. En tête, le sandwich, suivi de la pizza, puis du burger.
Une fois votre diplôme en poche, lorsque vous souhaiterez vous lancer sur le marché du travail, gardez à l’esprit que 60% des consommateurs se rendent au moins une fois par semaine dans un lieu de snacking. Autant pour votre apport personnel que professionnel, prenez le temps de découvrir notre bonus snacking, indispensable pour les futurs travailleurs en boulangerie. Jetez également un oeil à tous les autres modules bonus du CAP !
Vos questions sur le snacking dans le secteur de la boulangerie
Qu'est-ce que le snacking en boulangerie ?
Quelles formations snacking sont disponibles ?
Vous pouvez suivre une formation courte snacking, axée sur l’offre de snacking pour boulangers ou traiteurs. Des stages pratiques sont souvent inclus pour vous permettre de maîtriser les techniques et de diversifier vos produits. Suivre une formation snacking boulanger est idéale pour une reconversion professionnelle ou pour développer une nouvelle compétence dans l’univers du snacking. Le CAP Boulanger de l’organisme de formation professionnelle YouSchool inclut un bonus de formation snacking traiteur qui vous permettra de diversifier votre offre en boulangerie.
Quels sont les prérequis pour la formation ?
Les prérequis pour la formation en boulangerie incluent une connaissance des bases du métier de boulanger pâtissier. La formation est ouverte à un large public, notamment ceux en reconversion professionnelle et sans expérience ou désireux de développer des compétences en vente. Il est recommandé d’avoir une certaine motivation et une passion pour le domaine, car la formation couvre à la fois les aspects techniques et commerciaux du métier.
Quels sont les objectifs de la formation ?
Les objectifs de la formation en boulangerie sont de vous permettre de maîtriser les compétences techniques du métier, d’acquérir un savoir-faire solide et de développer des capacités en gestion de la production. Vous apprendrez à améliorer la qualité des produits, à optimiser l’expérience client et à garantir leur satisfaction. L’évaluation des acquis vous permettra de mesurer vos progrès et de vous préparer à obtenir des résultats concrets en boulangerie.