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Formation CAP Pâtissier en
alternance : CFA en ligne
Passez votre CAP Pâtissier en alternance et signez un contrat d’apprentissage. Idéal pour apprendre à réaliser tout type de gâteaux. Plus d’informations sur le CFA pâtisserie à distance de YouSchool et sur les avantages de l’alternance.
Le CAP Pâtissier en alternance
En bref
CAP Pâtissier
en alternance
- Diplôme reconnu par l’État.
- Durée de formation : 9 mois à 2 ans.
- Rythme de formation : 4 jours en entreprise, 1 jour en formation.
- Rentrée toute l'année.
Alternance = Formation
100% financée* + salaire
*par l’OPCO de votre entreprise.
Recevez votre brochure gratuite
Demandez votre brochure gratuite pour tout savoir sur la formation CAP Pâtissier en alternance !
Pourquoi choisir l'apprentissage ?
Pour devenir pâtissier, vous pouvez apprendre les bases du métier avec le CAP Pâtissier en alternance. Ce diplôme d’État de niveau 3, couplé à l’apprentissage en entreprise, permet d’apprendre toutes les techniques relatives à la bonne pratique de la pâtisserie. Vous pourrez exercer le métier de pâtissier directement au sortir de votre formation.
80%
de réussite à l’examen*
92%
d’insertion professionnelle*
91%
de satisfaction des alternants
*Données récoltées par sondage auprès des étudiants YouSchool en 2022.
**Moyenne obtenue après une enquête effectuée auprès des diplômés YouSchool de 2021 à 2023.
Avantages de l'alternance
Vous recevez un salaire mensuel tout au long de votre formation (de 9 mois jusqu’ à 2 ans).
Un réseau professionnel qui peut mener à une embauche à la fin de votre formation !
Du matériel professionnel à disposition pour travailler tout au long de votre formation !
Une carte étudiant des métiers ! Tarifs réduits sur les transports, activités culturelles et sportives…
Découvrir tous les avantages de l’alternance
- Développer un réseau professionnel pour votre future carrière.
- Recevoir une rémunération pendant que vous apprenez.
- Vous familiariser avec l’environnement de travail.
- Prendre les bons réflexes professionnels.
- Vous faire la main sur du matériel professionnel.
- Avoir la possibilité d’être embauché à l'issue de la formation.
- Acquérir une expérience concrète qui est souvent très valorisée sur le marché du travail.
Avantages de la carte étudiant
- Accès aux restaurants universitaires.
- Tarifs réduits pour les activités sportives, culturelles (musées, théâtre) ou de loisirs (cinéma).
- Réductions dans certaines enseignes (sport, mode, alimentation).
- Tarifs préférentiels pour des abonnements numériques (logiciels, plateformes de streaming, etc.).
- Tarifs réduits dans les transports (en fonction des régions).
- Aide au logement Loca-Pass.
- Certaines régions proposent des aides supplémentaires pour les apprentis (par exemple : transport gratuit ou subventionné, chèques-livre, etc.).
Une expérience enrichissante entre formation et professionnalisation
L’alternance représente un pont efficace entre la formation et la professionnalisation, particulièrement adapté à ceux qui cherchent à se reconvertir ! Ce modèle d’apprentissage intègre des périodes de :
- Formation théorique dans un établissement d'enseignement.
- Phases pratiques directement en entreprise.
Cette dualité permet aux apprenants de mettre immédiatement en application les compétences acquises durant les cours, favorisant ainsi une meilleure assimilation et une compréhension approfondie du métier visé.
Une formation pâtisserie prise en charge et rémunérée
Sachez qu’en apprentissage, votre formation est intégralement prise en charge par les OPCO (les Opérateurs de compétences), des organismes agréés par l’État en charge de la formation professionnelle. Vous n’aurez donc pas à débourser un centime de votre poche pour vous inscrire au CAP Pâtissier. Au contraire, vous serez rémunéré pour le travail fourni en entreprise !
Une formation pâtisserie rémunérée
avec de belles opportunités
Simulez votre salaire en alternance
Découvrez votre salaire en fonction de la durée de votre formation et de votre âge ! *
Quel est votre âge ?
16 ansRémunération 1ère année :
492.22€soit 27% du SMIC brut
Rémunération 2ème année :
710.98€soit 39% du SMIC brut
*Simulation à titre indicatif
La rémunération de l'apprenti expliquée
Le salaire de l’apprenti pâtissier va dépendre de plusieurs facteurs :
Son âge.
Son expérience en tant qu’apprenti.
Cette rémunération correspond généralement à un pourcentage du SMIC selon une grille salariale bien établie. Il faut savoir que les plus de 26 ans touchent 100% du SMIC. En fonction de votre situation, votre salaire de base peut donc varier. Ce dernier sera à définir lors de la signature de votre contrat d’apprentissage.
Infos pratiques
sur le CAP Pâtissier en alternance
Infos sur le contrat d’apprentissage
Pour officiellement pouvoir devenir apprenti en parallèle de votre préparation au CAP Pâtissier dans un premier temps, vous devrez trouver votre établissement d’accueil. Après avoir trouvé votre entreprise, il faut signer un contrat d’apprentissage. L’apprenti obtient officiellement le statut de jeune travailleur salarié en entreprise. Cela signifie qu’il est obligatoire de signer un contrat de travail. Le contrat stipulera le temps passé en entreprise et celui devant être consacré au cours fournis par le centre de formation. En bref, le contrat d’apprentissage :
- Âge requis : de 16 à 30 ans. Au-delà pour les candidats en situation de handicap, ceux souhaitant créer ou reprendre une entreprise.
- Formations : certifications d’État ou un titre reconnu.
- Durée : minimum 6 mois et jusqu’à 3 ans.
- Rémunération : basée sur un pourcentage du SMIC, en fonction de l’âge et de l’expérience du candidat.
Qui peut faire de l'apprentissage ?
- Les jeunes âgés de 16 à 29 ans révolus.
- Les personnes de plus de 29 ans peuvent aussi être éligibles sous certaines conditions (handicap, projet de création ou reprise d’entreprise). Ils doivent aussi avoir un diplôme du même niveau que le CAP minimum.
Durée et rythme de la formation
La durée de la formation en alternance est comprise entre 9 mois et 2 ans selon le contrat fixé par l’employeur et l’année de CAP. Le rythme d’alternance, quant à lui, est également flexible. Vous pouvez effectuer 4 jours en présentiel (temps en entreprise) et 1 jour en formation par semaine (temps au CFA, jour au choix).
Diplôme
Le CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle) Pâtissier est un diplôme d’État français de niveau 3 qui forme les étudiants aux techniques essentielles de la pâtisserie. Il permet également d’acquérir des compétences en gestion des stocks, en organisation du poste de travail et en réalisation de pâtisseries dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Programme et objectifs
En vous inscrivant à notre CFA pâtisserie, vous pourrez enchainer entre des périodes passées à travailler en entreprise et d’autres consacrées au cours au programme du CAP. Vous pourrez développer vos connaissances pros et les mettre en application directement sur le terrain. Ainsi, vous apprendrez à :
Réaliser une grande variété de recettes de viennoiseries ou d’entremets (fraisier, succès, moka…).
Maîtriser les gestes professionnels et techniques des pâtissiers (pocher des choux, glacer…).
Maîtriser les règles d’hygiènes.
Gérer les stocks et assurer l’approvisionnement des matières premières.
Examen
L’examen du CAP Pâtissier comporte 2 grands types d’épreuves professionnelles :
Si vous n’êtes pas déjà titulaire d’un diplôme de niveau BEP-CAP, vous devrez également passer des épreuves générales (français, histoire géographie, anglais etc…). Une fois titulaire du CAP Pâtissier, vous pourrez accéder à différents métiers dans la restauration.
Conditions d'accès
Afin de pouvoir devenir apprenti en pâtisserie et préparer le CAP Pâtissier en alternance, il faut respecter certaines conditions d’admission. L’apprentissage est généralement accessible de 16 à 29 ans révolus. Il reste toutefois possible de suivre ce parcours de formation en tant qu’adulte au-delà de cet âge, selon votre situation et votre projet professionnel. Vous pouvez notamment signer un contrat d’apprentissage si vous :
Êtes sportif de haut niveau ou travailleur handicapé.
Préparez un diplôme supérieur à celui déjà obtenu dans le cadre de contrats d’apprentissage successifs.
N’avez pas obtenu votre diplôme et que vous souhaitez signer un nouveau contrat d’apprentissage avec un nouvel employeur.
Souhaitez vous lancer dans une création ou reprise d’entreprise nécessitant d’obtenir le CAP Pâtissier.
Avez vu votre contrat d’apprentissage rompu de manière anticipée indépendante de votre volonté ou pour inaptitude médicale.
Entrez en formation gratuitement
dès aujourd’hui !
Vous avez 3 mois pour trouver
votre entreprise !
Ils ont embauché nos étudiants
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Évolution de carrière après
l'alternance : les métiers de la pâtisserie
De nombreux débouchés
La pâtisserie est un des métiers de bouche qui créé le plus de vocations. Si vous avez une véritable passion pour ce métier de l’artisanat qui mêle créativité et amour des bonnes choses et des bons ingrédients, vous pouvez envisager de faire carrière dans le secteur.
Après avoir suivi votre alternance, vous aurez déjà une expérience de terrain significative. Une excellente manière de pouvoir trouver un emploi directement au sortir de votre formation, après avoir obtenu votre diplôme.
Ainsi, une fois diplômé(e), vous pourrez envisager de devenir :
- Pâtissier.
- Cake Designer.
- Chocolatier.
- Glacier.
- Confiseur.
Sachez aussi que vous pouvez vous lancer dans une création d’entreprise pour exercer à votre compte. Votre alternance peut vous aider à mieux comprendre comment gérer une entreprise et assurer la mise en valeur de votre offre.
Fiche métier
Cake Designer
L’art de la décoration et la mise en valeur de pâtisserie.
Fiche métier
Chocolatier
L’artisan chocolatier est spécialisé en création de chocolat.
Fiche métier
Artisan Glacier
Le glacier professionnel réalise des sorbets, mousses, glaces etc…
Fiche métier
Confiseur
Le confiseur crée toute sorte de produits à base de sucre (bonbons, caramels…).
Fiche métier
Pâtissier de luxe
Le pâtissier gastronomique exerce son métier dans une enseigne luxueuse.
Le CFA de YouSchool
Trouvez votre alternance plus facilement grâce au réseau YouSchool !
YouSchool est un CFA de pâtisserie à distance qui vous permet de préparer le CAP Pâtissier dans le cadre d’un contrat d’apprentissage. Vous suivez les cours de formation en ligne et développez vos compétences pratiques directement au sein de votre entreprise d’accueil.
Notre CFA vous accompagne à chaque étape ! Avec un réseau puissant de plus de 4 000 entreprises partenaires, nous vous connectons directement à des employeurs prêts à accueillir des apprentis.
Étape #1
Préparer votre dossier
avec les documents nécessaires à votre inscription au sein de l’école YouSchool.
Étape #2
Trouver une entreprise
De la recherche d’entreprise aux simulations d’entretien, vous bénéficiez d’un suivi personnalisé pour maximiser vos chances de réussite.
Étape #3
Valider l’alternance
Signer le contrat pour valider l’alternance et finaliser l’inscription.
Suivre une alternance avec notre centre de formation
Avec notre CAP Pâtissier à distance, il est tout à fait possible de vous former depuis chez-vous, à votre rythme. Notre formation est pensée pour les adultes, notamment pour ceux qui sont en reconversion professionnelle ! Se former avec YouSchool, c’est bénéficier d’outils d’apprentissages pensés pour répondre à vos besoins en termes de formation :
- Une plateforme de formation : regroupant tous vos cours théoriques, dont des cours vidéos pour vous aider à comprendre les gestes professionnels à reproduire.
- Une communauté d’apprenants : postez sur le réseau social d’apprentissage et échangez des photos de vos créations avec les autres élèves et vos professeurs.
- Un coaching sur-mesure : des spécialistes de la formation en ligne vous accompagnent pour vous épauler tout le long de la formation, jusqu’à l’obtention de votre diplôme.
Vidéos : Retrouvez les recettes, les cours pratiques et les conférences thématiques de la formation en live ou en replay.
Cours : Accédez à vos cours et vos annexes sur la plateforme, et téléchargez les pour les consulter à tout moment.
Quiz & Exercices interactifs : Testez vos connaissances et entrainez-vous autant que vous le voulez afin d’être prêt pour l’examen.
Rendez-vous avec les profs : Retrouvez vos professeurs lors de permanences quotidiennes afin de leur poser toutes vos questions.
Défis : Perfectionnez-vous en relevant les défis de vos professeurs. Ils sont accessibles pour tous les niveaux !
Notre accompagnement
Choisir YouSchool comme centre de formation à distance c’est profiter d’un savoir-faire unique dans l’accompagnement des adultes :
- Professeurs : professionnels expérimentés de la pâtisserie, également jury à l’examen du CAP.
- Coachs : des experts de la formation à distance vous guident tout au long de votre cursus (plan de formation, démarches, conventions de stage…).
- Nos élèves : partagez vos questions et expérience de la formation.
Comment trouver une entreprise d'accueil
pour son alternance ?
Pour préparer votre CAP Pâtissier en alternance, vous devez trouver une entreprise prête à vous accueillir et à vous accompagner pendant votre parcours de formation. Cette recherche peut prendre plusieurs semaines : mieux vaut commencer à candidater dès que votre projet est défini et que votre dossier de candidature est prêt.
Préparer son CV pour une alternance en pâtisserie
Votre CV doit permettre à l’employeur de comprendre rapidement votre projet professionnel, votre disponibilité et votre motivation pour le métier de pâtissier. Même sans expérience en pâtisserie, vous pouvez valoriser les compétences acquises au cours de votre parcours scolaire, personnel ou professionnel.
Pensez notamment à indiquer :
- le diplôme préparé : CAP Pâtissier, diplôme de niveau 3.
- le rythme prévu entre alternance et formation.
- vos dates de disponibilité.
- vos éventuels stages, emplois ou périodes d’immersion.
- votre connaissance des règles d’hygiène, de prévention et de sécurité.
- votre intérêt pour la fabrication, la décoration et la présentation des desserts.
- votre capacité à travailler en équipe et à suivre des consignes précises.
- votre disponibilité pour travailler tôt le matin, le week-end ou pendant les périodes de forte activité.
Vous pouvez également mentionner vos réalisations personnelles, par exemple la préparation d’entremets, de tartes, de pâtes, de crèmes ou de petits fours. Il ne s’agit pas de vous présenter comme un professionnel expérimenté, mais de montrer que vous avez déjà commencé à vous familiariser avec les techniques du métier.
Le titre du CV doit rester clair, par exemple : « Candidature CAP Pâtissier en alternance » ou « Recherche d’un employeur pour un CAP Pâtissier ».
Rédiger une lettre de motivation personnalisée
Votre lettre de motivation ne doit pas simplement indiquer que vous aimez la pâtisserie. Elle doit expliquer pourquoi vous souhaitez apprendre ce métier et pourquoi vous avez choisi de candidater auprès de cette entreprise en particulier.
Avant d’envoyer votre candidature, renseignez-vous sur l’établissement :
- type de pâtisseries proposées.
- positionnement artisanal ou haut de gamme.
- spécialités de la maison.
- organisation du laboratoire.
- présence éventuelle d’un service de restauration ou d’hôtellerie.
- valeurs et politique de l’entreprise.
Vous pourrez ainsi créer un lien entre votre projet et l’activité de l’employeur. Expliquez également ce que vous souhaitez apprendre au cours de votre alternance : organisation du poste de travail, stockage des matières premières, préparation des appareils, cuisson, montage, finition ou mise en valeur des produits.
L’employeur doit aussi comprendre que vous connaissez les conditions physiques du métier : travail debout, gestes répétés, rythme soutenu et horaires parfois matinaux. Montrer que vous avez conscience de cette réalité renforcera la crédibilité de votre candidature.
Bien répondre aux offres d'emploi en alternance
Lorsque vous répondez à une offre de type « Pâtissier H/F – candidature en alternance », vérifiez d’abord que les missions correspondent bien au programme et à la finalité du CAP Pâtissier.
L’offre peut notamment prévoir les activités suivantes :
- préparer et peser les ingrédients.
- participer à la fabrication des pâtes, crèmes et garnitures.
- réaliser la cuisson et le montage des produits.
- assurer les finitions et la présentation des desserts.
- organiser le stockage des matières premières.
- respecter les règles de santé, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- nettoyer le matériel et le laboratoire.
Adaptez toujours votre CV et votre lettre aux missions indiquées. Lorsque l’annonce mentionne une personne référente, adressez-lui directement votre candidature. Pensez également à préciser votre rythme d’alternance, la durée prévue du contrat et les coordonnées de votre CFA.
Vous pouvez candidater par e-mail, sur le site web de l’entreprise, par l’intermédiaire de plateformes d’emploi ou directement auprès des établissements. Pour les commerces de proximité, déposer personnellement son dossier peut être efficace, à condition d’éviter les heures de production et de forte affluence.
Exemple d'offre d'emploi
Offre d’Alternance – CAP Pâtissier (H/F)
Description de l’entreprise
Pâtisserie Douceurs & Savoirs est une maison artisanale reconnue pour ses créations gourmandes et authentiques. Nous proposons une large gamme de produits sucrés fabriqués dans le respect des traditions pâtissières françaises.
Poste proposé
Dans le cadre de la préparation du CAP Pâtissier, nous recherchons un(e) apprenti(e) motivé(e) et passionné(e) par la pâtisserie. Vous intégrerez notre équipe et participerez à toutes les étapes de la production.
Missions principales
Réaliser les pesées et préparer les ingrédients nécessaires aux recettes.
Confectionner des pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
Cuire et dresser les produits de pâtisserie selon les méthodes enseignées.
Assurer la mise en place et la présentation des vitrines.
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer au nettoyage et à l’entretien du laboratoire.
Profil recherché
Vous souhaitez préparer un CAP Pâtissier en contrat d’apprentissage.
Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et aimez travailler en équipe.
Vous faites preuve de curiosité et d’envie d’apprendre un métier exigeant et passionnant.
Une première expérience en boulangerie-pâtisserie (stage, job d’été) est un plus.
Conditions du contrat
Type de contrat : Contrat d’apprentissage.
Durée : 1 à 2 ans selon votre parcours.
Lieu : Paris.
Rythme : Alternance entre entreprise et centre de formation.
Candidature
Merci d’adresser votre CV et une lettre de motivation par e-mail ou de déposer votre dossier directement en boutique.
Réussir son entretien avec un employeur
Lors d’un entretien pour une alternance en pâtisserie, l’employeur cherche principalement à évaluer votre motivation, votre sérieux et votre capacité à vous intégrer dans l’équipe.
Il pourra notamment vous demander :
- Pourquoi souhaitez-vous devenir pâtissier ?
- Pourquoi avez-vous choisi notre établissement ?
- Quelles réalisations avez-vous déjà effectuées ?
- Êtes-vous disponible tôt le matin et le week-end ?
- Comment réagissez-vous face à une consigne ou à une erreur ?
- Qu’attendez-vous de votre maître d’apprentissage ?
Préparez des réponses précises et honnêtes. Vous pouvez aussi apporter quelques photographies de vos réalisations personnelles. Elles serviront de support à la discussion, sans remplacer les compétences que vous développerez pendant vos cours de formation et votre expérience en entreprise.
Enfin, préparez quelques questions sur les missions confiées, l’organisation du laboratoire, les horaires, l’accompagnement prévu et les opportunités de poursuite après l’obtention du diplôme. Cette démarche montre que vous vous projetez réellement dans votre alternance et dans votre future carrière de pâtissier.
Vous n’avez pas encore trouvé votre entreprise ?
On vous accompagne dans vos recherches !
Entreprises en pâtisserie
Où faire son alternance ?
- Pâtisseries artisanales.
- Boulangeries-pâtisseries.
- Hôtels-restaurants.
- Chocolateries et confiseries.
- Traiteurs événementiels.
- Grands magasins ou enseignes spécialisées.
- Boutiques spécialisées.
Alternance = Formation
100% financée* + salaire
Notre réseau de partenaires du CAP Pâtissier
Découvrez les entreprises partenaires de notre formation. Ils font bénéficier à nos élèves de tarifs préférentiels (réductions, kits pour l’examen à moindre coût etc.).
Découvrir nos autres
formations en alternance
Vos questions sur le
CAP Pâtissier en alternance en CFA pour adultes
Peut-on faire une mention complémentaire ou un bac pro en CFA ?
Oui, il est tout à fait possible de poursuivre ses études en CFA en effectuant une Mention Complémentaire (MC) ou un Bac Pro après un CAP Pâtissier. La MC permet de se spécialiser dans un domaine précis de la pâtisserie comme la chocolaterie ou la glacerie. C’est une formation de niveau 3 qui se déroule sur une année.
Le Bac Pro, quant à lui, offre une formation plus générale et plus longue (deux ans), idéale pour ceux qui souhaitent acquérir une connaissance approfondie du secteur de la pâtisserie. Il prépare notamment aux métiers de pâtissier, de boulanger et de traiteur.
Quel est le salaire moyen d'un apprenti pâtissier ?
Le salaire d’un pâtissier débutant est proche du SMIC. Cependant, avec plus d’expérience, un pâtissier peut espérer un salaire plus élevé (environ 2400 à 4000€ par mois).
Comment faire un apprentissage en pâtisserie ?
Pour devenir apprenti en pâtisserie, vous devez vous inscrire dans un CFA préparant au CAP Pâtissier et trouver une entreprise d’accueil disposée à vous former. Vous signerez ensuite un contrat d’apprentissage avec votre employeur.
L’alternance associe les cours de formation suivis auprès du CFA et la pratique en entreprise. Vous pourrez ainsi apprendre les techniques de fabrication, l’organisation du laboratoire, le stockage des matières premières et les règles d’hygiène tout en préparant votre diplôme.
YouSchool vous accompagne dans la constitution de votre dossier de candidature, la recherche d’un emploi en alternance et la mise en place du contrat avec l’entreprise.
Quelle est la meilleure formation pour devenir pâtissier ?
La meilleure formation pour devenir pâtissier est généralement un CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle) en pâtisserie. Ce diplôme fournit les compétences techniques et pratiques essentielles pour le métier. Après le CAP, on peut approfondir ses connaissances avec un brevet professionnel ou une mention complémentaire.
Quel lycée pour devenir pâtissier ?
Pour devenir pâtissier, plusieurs lycées professionnels et Centres de Formation d’Apprentis (CFA) proposent le CAP Pâtissier. Ce diplôme est idéal pour maîtriser les techniques de base de la pâtisserie.
Lycée professionnel : Ces établissements offrent la possibilité de préparer le CAP Pâtissier en deux ans, dès la sortie de la classe de Troisième. Le parcours inclut des cours théoriques et des ateliers pratiques pour apprendre les techniques de réalisation des produits de pâtisserie.
Centres de Formation d’Apprentis (CFA) : Ces établissements de formation proposent l’alternance, combinant cours théoriques et pratique en entreprise. C’est une option idéale pour ceux qui souhaitent acquérir une expérience professionnelle tout en préparant leur CAP Pâtissier. Certains CFA proposent également des options spécifiques pour compléter la formation, telles que pâtisserie vegan, chocolat ou cake design.
Il est important de noter que le choix de l’établissement doit être fait en fonction de vos besoins, de votre profil, mais aussi de votre projet professionnel. Il est donc recommandé de se renseigner sur les programmes proposés par chaque établissement et de visiter plusieurs lycées et CFA avant de faire son choix.
Comment se passe le CAP en alternance ?
Le CAP en alternance combine formation théorique en centre de formation et pratique en entreprise. Vous partagez votre temps entre cours et travail (généralement 1 semaine à l’école, 2 semaines en entreprise par exemple), ce qui vous permet d’acquérir des compétences directement sur le terrain tout en préparant votre diplôme. Avec soit avec un contrat d’apprentissage soit un contrat de professionnalisation.
Où se trouvent les CFA de pâtisserie ?
Les CFA de pâtisserie se trouvent partout en France. En Bretagne, ils sont localisés à Rennes, Brest et Vannes. À Paris, plusieurs CFA sont situés dans différents arrondissements. À Lyon, des centres de formation accueillent des apprentis dans toute la métropole. Pour connaître chaque adresse et la localisation précise, consulte le site de la chambre de métiers de ta région ou contacte directement les établissements.
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