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Cake design mariage : Tendances et Techniques
Publié le 8 septembre 2025
- Lecture : 5min
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Cake design de mariage : les dernières tendances Wedding Cake
Vous aimeriez devenir cake designer ? Ces dernières années, la décoration de gâteau, personnalisée sur le thème des mariés, s’est faite une place au sein des créations sucrées. Découvrez ce qu’on vous réserve en matière de cakes design de mariage gourmands pour célébrer ce grand jour haut en amour et en gâteau !
Wedding Cake pastel
Délicat, raffiné et empreint de poésie, le wedding cake pastel séduit les futurs mariés en quête d’une ambiance romantique et douce. Rose poudré, jaune clair, lavande… Ces teintes évoquent la tendresse et l’élégance, tout en s’adaptant facilement à un thème de mariage personnalisé.
Souvent composé de plusieurs étages de sponge cake moelleux, ce gâteau peut être garni de crème au beurre légère, de ganache montée ou de curds fruités, pour un résultat à la fois savoureux et aérien. Côté visuel, les possibilités sont infinies : dentelle en sucre, rubans satinés, perles comestibles, fleurs fraîches ou en pâte à sucre.
Wedding Cake floraux
Envie d’une pâtisserie qui évoque la nature, la poésie et l’amour ? Le wedding cake floral est remarquable pour sublimer un mariage tout en douceur. Véritable œuvre d’art, ce gâteau de mariage est souvent décoré d’une cascade de fleurs fraiches ou de fleurs en sucre délicatement façonnées à la main.
Si vos clients optent pour un thème roses, vous pouvez jouer sur différentes nuances : blanc, rose pâle, vieux rose, pour créer un effet romantique et sophistiqué. Pour que les fleurs ressortent joliment, il est conseillé d’appliquer une fine couche de crème au beurre blanche ou légèrement teintée en fond.
Pour la recette, elle est simple à réaliser ! Prévoyez un sponge cake léger, garni d’une crème fruitée ou florale, comme une ganache à la rose ou un curd au citron.
Wedding Cake graphique
Vous voulez proposer un dessert original et moderne ? Le wedding cake graphique est fait pour vous. Avec ses formes géométriques, ses lignes épurées et ses couleurs contrastées, il attire toutes les attentions. Grâce à des moules originaux et un peu de savoir-faire, vous créez un rendu surprenant : pyramide d’étages asymétriques, effet marbré ou mosaïque colorée. L’utilisation de colorant alimentaire permet de jouer avec les teintes, du noir profond aux tons métalliques, par exemple.
Naked Cake
Toujours dans l’air du temps, le Naked Cake séduit par son style naturel, épuré et authentique. Sans couverture en pâte à sucre, ni crème lissée à l’extérieur, il laisse apparaître les couches de génoise et de garniture, pour un rendu à la fois brut et chic.
Parfaitement adapté pour un mariage champêtre, rustique ou bohème, ce gâteau s’accompagne souvent de fruits frais, de fleurs et d’un léger voile de sucre glace pour un fini fin et poétique. Pour un résultat propre, il est essentiel de réaliser un layer cake impeccable, avec des étages réguliers et une garniture bien équilibrée.
Wedding Cake glacé
Envie de fraicheur pour clôturer le repas de mariage en beauté ? Le wedding cake glacé est une alternative originale et rafraîchissante, qui surprendra les invités à coup sûr. Exit la génoise traditionnelle, place aux parfums glacés comme la vanille, la framboise, la mangue ou encore le chocolat noir intense.
Ce genre de gâteaux est composé d’une alternance de glaces ou sorbets, souvent séparés par des inserts croustillants. Il est moulé avec soin pour un résultat élégant. On peut même y ajouter un miroir brillant ou un nappage au coulis pour la touche finale.
Wedding Cake aux fruits
Léger, coloré et plein de peps, le wedding cake aux fruits est idéal pour terminer le repas sur une note délicate et savoureuse. Il séduit les mariés qui souhaitent une pâtisserie moins sucrée, tout en restant visuellement attractif. Il est fait à base de sponge cake moelleux, garni de crème légère (chantilly, mascarpone, diplomate) et de fruits frais de saison : fraises, framboises, mangues ou encore figues.
On peut le décorer avec des fruits entiers, des zestes d’agrumes, quelques herbes aromatiques comme la menthe et même un fin nappage brillant pour sublimer l’ensemble. Une option gourmande, naturelle et très appréciée en été.
Wedding Cake sombre
Traditionnellement associé au blanc et aux tons clairs, le gâteau de mariage peut aussi jouer la carte de l’élégance mystérieuse avec un wedding cake sombre. Noir, bleu nuit, bordeaux ou vert émeraude… Ces couleurs profondes apportent une touche de modernité et de caractère à votre dessert.
Généralement recouvert d’une ganache brillante, d’un glaçage miroir ou d’une pâte à sucre foncée, ce gâteau se marie parfaitement avec des saveurs intenses comme le chocolat noir, le praliné ou les fruits rouges. On peut y ajouter des éléments dorés, cuivrés ou des fleurs contrastantes.
Apprendre les techniques de Cake Design de Mariage
Les recettes de cake design pour un mariage
Vous l’avez vu, la pâtisserie de cake design pour les mariages repose sur des gâteaux à la fois élaborés et visuellement impressionnants. Chaque étape de la préparation compte, même si certaines manipulations paraissent complexes, d’autres plus faciles à maîtriser. Voici les meilleures méthodes de pâtisserie :
Retrouvez l’intégralité du cours sur la plateforme YouSchool.
- La réalisation d’une bonne génoise : c'est la première étape. Base incontournable des wedding cakes, elle doit être aérienne et régulière. L'avantage, c'est que vous pouvez la préparer en avance !
- Le glaçage : il se décline de mille façons (au beurre, au mascarpone) et sert à recouvrir la génoise, en couche plus ou moins épaisse. Il demande à être appliqué en fine couche pour que le résultat soit à la fois propre et bon, sans être trop sucré ou écœurant.
- Le modelage en pâte à sucre : malléable, il est parfait pour décorer les gâteaux. Il permet de créer des fleurs, rubans ou figurines de mariés pour un gâteau personnalisé.
Pour aller plus loin, découvrez l’enrobage, l’airbrushing ou encore la peinture alimentaire sur notre plateforme d’apprentissage en ligne. Chez YouSchool, apprenez l’art du cake design pour les mariages ou les anniversaires à l’aide de nos supports vidéos. Développez votre savoir-faire pas à pas pour confectionner des créations splendides et devenir un cake designer reconnu !
Le bonus cake design de notre formation en pâtisserie
Vous souhaitez progresser en cake design et partager vos créations faites de vos propres mains ? Avec YouSchool, vous accédez à un espace en ligne unique : un groupe d’échanges et de partage où chaque apprenant peut montrer son travail et découvrir une sorte infinie d’idées inspirantes.
En plus du programme du CAP Pâtissier, nous vous offrons un bonus de formation hors référentiel, spécialement pensé pour celles et ceux qui rêvent de devenir cake designer. Une manière différente d’apprendre, en explorant des savoir-faire créatifs qui seront le fondement de l’univers de vos futures réalisations.
Vendre ses wedding cake en ligne
Aujourd’hui, il est possible de proposer la vente d’une pièce montée en ligne et de développer son activité de cake design sans un support de boutique physique. Que ce soit pour un mariage ou un anniversaire, vous pouvez mettre en avant vos créations sur un site internet professionnel et détailler vos offres.
Affichez un tarif indicatif, tout en laissant la possibilité aux clients de demander un devis personnalisé selon le nombre d’invités, les saveurs choisies ou la complexité de la décoration. N’oubliez pas d’inclure les frais liés à la livraison ou aux matières premières pour que vos prix reflètent réellement la valeur de votre travail.
Nos élèves ont beaucoup de talents ! Découvrez leurs réalisations :
© Photos issues de notre plateforme d’apprentissage, dans l’ordre : Virginie, Morancie, Taoficatou, Marie, Alexandra & Christelle.
Pour finir
Créer un wedding cake est une véritable aventure gourmande, qui commence par l’étape du choix de la recette, pour laisser place à la préparation. Qu’il soit pâtissé dans un labo ou à la maison, ce cake design de mariage reste le symbole d’un jour unique. Et quel bonheur de contempler les mariés couper leur wedding cake incroyable, reflet de leur amour et de votre savoir-faire.
Vos questions sur le métier de Pâtissier spécialisé Mariage
Quel est le prix moyen d'un wedding cake ?
Le budget pour un wedding cake peut varier considérablement en considérant la taille, le design et la complexité de la création. Vous pouvez vous attendre à dépenser entre 3 et 12 euros par portion de gâteau. Cela signifie qu’un wedding cake pour 100 invités pourrait coûter entre 300 et 1 200 euros, voire plus, selon vos préférences. Pour un gâteau à étage classique, le prix moyen est de 6 euros la part. Il est important de discuter des petits détails et du prix avec un pâtissier professionnel pour obtenir un devis précis.
Quelle est la différence entre un layer cake et un wedding cake ?
Lorsqu’un gâteau de cake design est décoré à la crème au beurre, on parle généralement de layer cake ou de ses variantes comme le drip cake, le nude cake ou encore le rose cake. En revanche, s’il est recouvert de crème ou de pâte à sucre et qu’il est spécialement réalisé pour un mariage, il prend le nom de wedding cake. L’un comme l’autre nécessite du temps de confection. Ils existent dans de nombreux diamètres différents, selon le nombre de convives.
Quel est le prix d'une pièce montée pour 100 personnes ?
Le prix d’une pièce montée pour 100 personnes dépend des types de cake design et du pâtissier, mais il peut généralement coûter entre 300 et 800 euros, voire plus, en fonction de la complexité et des détails de la pièce montée que vous souhaitez. Il est préférable de demander des devis à plusieurs pâtissiers pour obtenir un prix précis selon vos besoins spécifiques.
Quel genre de gâteau pour un mariage ?
Le choix du gâteau de mariage dépend de vos préférences personnelles et du thème de votre mariage. Les options populaires incluent le gâteau à étages classique, le naked cake (gâteau sans glaçage sur les côtés) ou le wedding cake glacé. Assurez-vous de choisir un gâteau qui correspond à vos goûts et à l’esthétique de votre mariage.
