Comment devenir traiteur :
fiche métier
Vous voulez devenir traiteur après le CAP Cuisine ? Apprenez-en plus sur ce métier de bouche et ses compétences à la croisée des chemins entre restauration et événementiel.
En quoi consiste le métier de traiteur ?
Le métier de traiteur : commerce et réceptions
Savoir cuisiner est un prérequis, mais pour exercer le métier de traiteur, une formation professionnelle est indispensable. Il existe différentes formations adaptées, allant du CAP Cuisine ou CAP Traiteur (diplôme de niveau 3) à des diplômes de niveau Bac + 2.
Certaines spécialisations, comme la formation charcuterie-traiteur, permettent de se perfectionner dans des domaines spécifiques. La durée de la formation varie en fonction du programme choisi, mais elle reste généralement flexible pour s’adapter aux besoins des apprenants.
Devenir traiteur événementiel organisateur de réception
Un traiteur organisateur de réceptions, aussi appelé traiteur événementiel, est capable de planifier et programmer tout type de réception. Il s’adresse aussi bien à des sociétés privées qu’à une cible de particuliers.
Il devra être en mesure de s’adapter au lieu, au budget ainsi qu’au déroulé de l’événement. Son imagination doit être sans limite afin de créer des événements uniques et mémorables. En fonction des commandes des clients, il peut être en charge de tout ou partie de ces missions :
- Trouver le lieu de l’événement.
- Avoir des idées de menus et les exécuter.
- Réaliser toutes sortes de préparations culinaires.
- Décorer les tables et la salle.
- et même parfois gérer l’animation de la soirée.
Le traiteur événementiel a donc une grande responsabilité dans la réussite d’un événement ou d’une réception !
En bref
Traiteur
- Diplômé du CAP Cuisine.
- À son compte ou employé.
- Lieux : entreprises, événements privés...
- Salaire : de 2000€ à 3500€ brut.
Zoom sur…
Missions principales
- Création des menus adaptés aux besoins et aux préférences des clients.
- Commande des ingrédients nécessaires et gestion des stocks pour assurer la fraîcheur des aliments.
- Préparation des mets selon le menu établi, en veillant à la qualité et à la présentation des plats, et mise en place de la réception.
Les compétences utiles pour le métier de traiteur
Les compétences d’un traiteur sont diverses et couvrent à la fois les aspects culinaires, organisationnels et entrepreneuriaux :
- Maîtrise des techniques de cuisine avancées, y compris la préparation, la cuisson, et la présentation de divers types de plats.
- Connaissances en nutrition : la compréhension des principes de nutrition pour proposer des menus équilibrés et adaptés aux régimes alimentaires spécifiques est indispensable.
- Compétences dans l'organisation logistique des services de traiteur, incluant le transport et la mise en place des repas sur les sites des événements.
- Connaissances en gestion d'entreprise et en service client pour gérer efficacement son entreprise (aspects financiers, marketing, etc...) tout en satisfaisant les clients.
Qualités requises
- Fibre commerciale et bon contact client.
- Adaptabilité.
- Organisé, méthodique et disponible.
- Passion pour la cuisine.
- Faire preuve de créativité et d’innovation.
- Esprit d'équipe.
Comment devenir traiteur : quelle formation ?
Savoir cuisiner est un prérequis, mais pour exercer le métier de traiteur, une formation professionnelle est indispensable. Il existe différentes formations adaptées, allant du CAP Cuisine ou CAP Traiteur (diplôme de niveau 3) à des diplômes de niveau Bac + 2.
Certaines spécialisations, comme la formation charcuterie-traiteur, permettent de se perfectionner dans des domaines spécifiques. La durée de la formation varie en fonction du programme choisi, mais elle reste généralement flexible pour s’adapter aux besoins des apprenants.
La formation au CAP Cuisine à distance, adaptée pour les adultes qui veulent devenir traiteur
Le CAP Cuisine vous permettra de maîtriser l’ensemble des bases de ce métier et d’être suffisamment polyvalent par la suite. Le programme du CAP, très complet, vous permettra d’acquérir toutes les compétences nécessaires pour devenir traiteur rapidement. Formez-vous à la cuisine à distance ! C’est une solution très avantageuse pour les adultes qui souhaitent changer de métier à leur rythme.
La formation traiteur en ligne proposée par YouSchool est parfaitement compatible avec une vie de famille et un emploi en parallèle. Selon votre projet et vos contraintes, vous pouvez obtenir le CAP Cuisine en 1 an. Idéal pour devenir traiteur et trouver un employeur ou lancer son propre établissement ! Une fois ce diplôme d’Etat obtenu, vous pourrez exercer en tant que traiteur commerçant ou événementiel.
En bref
Formation CAP
Cuisine en ligne
- Diplôme reconnu par l'État (niveau 3).
- Durée de formation : 6 à 12 mois.
- Stages obligatoires.
- Rentrée toute l'année.
- Formation possible en alternance.
Formation éligible CPF
Le bonus de formation du CAP Cuisine dédié aux futurs traiteurs
Durant votre préparation du CAP en candidat libre avec YouSchool, profitez d’un bonus de formation hors-programme consacré au métier de traiteur. Il a pour but de vous donner des bases solides pour faire carrière et lancer votre activité de traiteur. Surtout, que vous ayez tous les outils en main nécessaires pour vous lancer directement sur le marché du travail une fois votre diplôme en poche.
Au programme de notre bonus de formation :
- Les bases du projet.
- Réglementation en matière d’hygiène et de sécurité.
- Les statuts juridiques.
- Démarrer son projet, se faire connaître et se rentabiliser.
- La réalisation du projet.
- La gestion comptable et administrative.
- La prestation traiteur commerce.
- Fiches techniques traiteur.
Donc, un bonus consacré au métier de traiteur professionnel ultra complet, qui vous permettra de mieux définir votre projet professionnel. Et pour vous faire la main dès à présent, nous vous proposons également des recettes qui pourront vous être utiles une fois en poste !
Une formation au CAP Cuisine courte éligible CPF, idéale pour les adultes
Pour devenir traiteur rapidement, il faut suivre une formation en cuisine comme le CAP. Cette formation au métier de traiteur peut s’effectuer à distance, mode d’apprentissage parfait pour les adultes en reconversion professionnelle. Le CAP Cuisine en ligne de YouSchool, éligible CPF (Compte Personnel de Formation), vous prépare à exercer ce métier de l’événementiel et de l’organisation de réceptions.
D’autres formations professionnelles pour devenir traiteur, du CAP au BTS
Il existe plusieurs formations professionnelles pour devenir traiteur, dont le CAP Traiteur Charcutier, mais il est fortement recommandé d’avoir une solide formation en cuisine. Vous devrez maîtriser la fabrication de produits spécifiques comme les canapés et la cuisson des viandes, tout en respectant les normes d’hygiène en vigueur. Le CAP Traiteur est une formation essentielle, qui peut être suivie en présentiel ou à distance, idéale pour les adultes en reconversion professionnelle.
D’autres formations plus poussées au métier de traiteur existent, comme le Bac Professionnel Métiers de l’alimentation, le BP Charcutier-traiteur, ou encore le BTS Hôtellerie-restauration, option art culinaire, art de la table et du service. Ces formations vous permettent de vous spécialiser davantage dans le secteur de la restauration. Dans tous les cas, une formation en cuisine préalable est essentielle pour acquérir les bases nécessaires à ce métier exigeant.
Pour exceller en tant que traiteur, il est également crucial de développer des compétences en organisation et en création, et de maîtriser parfaitement les techniques culinaires. Une formation continue ou une mention complémentaire peuvent compléter votre parcours pour affiner vos compétences et répondre aux attentes d’une clientèle exigeante.
Carrière et salaire du traiteur
Devenir traiteur indépendant (chez soi) : comment se lancer et proposer ses services ?
Cette profession peut s’exercer en indépendant, c’est un métier de bouche en plein essor ! Le traiteur à son compte devra alors savoir effectuer des tâches de gestion d’entreprise comme réaliser des devis, gérer l’approvisionnement de ses stocks et estimer son chiffre d’affaires.
Si vous souhaitez vous mettre à votre compte en tant que traiteur, il vous faudra vous former en gestion, comptabilité et communication au préalable. La concurrence est rude, vous devrez lutter pour vous faire connaître. Flyers, sites spécialisés, réseaux sociaux, bouche à oreille… Utilisez tous les moyens à votre disposition pour vous faire connaître !
C’est votre objectif après le CAP Cuisine ? Dans ce cas, nous vous conseillons de suivre notre bonus dédié aux futurs entrepreneurs du secteur.
Devenir traiteur commerçant, en boutique ou événementiel
Vous pourrez également exercer vos talents en tant que salarié pour un hôtel, un grand restaurant ou encore une entreprise de service de l’industrie alimentaire.
Les traiteurs travaillent en général pour une clientèle de :
- Particuliers.
- Institutions publiques.
- Entreprises privées.
Le métier de traiteur-commerçant ou traiteur en boutique est proche de celui de restaurateur. Il peut vendre ses plats à emporter ainsi que servir directement ses clients en salle.
Ce métier est différent de celui de traiteur événementiel qui n’a pas forcément de lieu de vente dédié et évolue dans un univers très concurrentiel. Dans ce cadre, de nombreux déplacements sont à prévoir. C’est un métier qui demande de la polyvalence et une grande réactivité. Une profession de plus en plus prisée par les employés dans le cadre d’un projet de reconversion dans le secteur de la cuisine.
Quel est le salaire moyen d’un traiteur ?
Le salaire d’un traiteur peut considérablement varier en fonction de plusieurs facteurs clés tels que les années d’expérience, la localisation, la clientèle, et surtout le statut d’emploi – être salarié dans une entreprise ou opérer en tant qu’indépendant.
Selon une étude Indeed, le salaire moyen d’un cuisinier traiteur est de 2040€ brut par mois. Un débutant gagne en général autour 1800 euros bruts mensuel.
Un traiteur plus expérimenté, reconnu par sa clientèle, aura un salaire plus important allant de 2500€ à 3000€ brut mensuel. Tout dépend de l’activité qui peut être plus ou moins rentable, les périodes de l’année les plus animées étant les saisons plus chaudes.
La plupart des traiteurs étant des indépendants, leur salaire dépend ainsi des tarifs appliqués, de la quantité de clients mensuels, des charges à prendre en compte, etc…
Les questions populaires autour du métier
de traiteur
Quel diplôme pour devenir traiteur (CAP) ?
Le diplôme à obtenir pour être traiteur est le CAP cuisine. C’est une formation très complète qui vous permettra d’avoir toutes les compétences nécessaires pour exercer ce métier. Vous pouvez suivre la formation en centre ou à distance. Ce diplôme peut être préparé en candidat libre (idéal pour les adultes en reconversion) mais aussi avec une formation en alternance (apprentissage ou contrat de professionnalisation).
Quelles études ou formations faire pour être traiteur ?
Comment devenir traiteur événementiel sans diplôme ? Puis-je être traiteur à domicile ?
Il est tout à fait possible de devenir traiteur événementiel sans diplôme. Cependant, pour une reconversion professionnelle, il est conseillé de suivre une formation adaptée (CAP cuisine) afin d’avoir toutes les techniques et connaissances nécessaires pour exercer ce métier.
C'est quoi une formation CAP Charcutier Traiteur ?
Un charcutier traiteur est un professionnel qui prépare et vend des produits culinaires autour de la charcuterie (Rillettes, Pâtés, Jambons, Saucissons…). Le CAP Charcutier Traiteur forme aux produits de charcuterie, à la préparation de viande, et aux techniques de boucher charcutier traiteur. La formation inclut des enseignements en sciences et hygiène pour garantir la sécurité alimentaire, ainsi que des cours de vente appliquée pour gérer la commercialisation des produits. Les étudiants acquièrent des compétences pour préparer et présenter des plats traiteur tout en respectant les normes en vigueur.
Comment se former à la cuisine ?
Comment faire une formation traiteur ?
Quel budget pour devenir traiteur ?
Quelles obligations pour devenir traiteur ?
Quels débouchés après le CAP ?
Après un CAP, les débouchés sont nombreux dans le métier de traiteur, notamment comme boucher charcutier traiteur, responsable traiteur, ou apprenti dans une entreprise. Le taux de réussite du CAP est élevé, et de nombreux étudiants trouvent rapidement un emploi ou choisissent de exercer leur activité en tant qu’indépendants.
Quelle est la durée de la formation ?
La durée de la formation pour le CAP est généralement de 2 ans, avec des heures en centre de formation et des heures en entreprise. Il est aussi possible de suivre une formation en alternance pour une expérience pratique accélérée. Vous aimeriez une formation courte avec une durée adaptéeCertaines formations courtes sont disponibles pour les adultes en reconversion.
Comment s'inscrire au CAP ?
L’inscription au CAP se fait par candidature auprès du centre de formation. Consultez les dates d’inscription et vérifiez les conditions pour les candidats. L’âge requis varie, mais la formation est ouverte aux jeunes dès la classe de troisième et aux adultes sous contrat.
Quels sont les prérequis pour le CAP ?
Pour entrer en CAP, il est généralement nécessaire d’avoir la classe de troisième ou un diplôme préalable. Les candidats peuvent être en situation de handicap, sous réserve de conditions d’admission spécifiques. La formation est accessible à tout public répondant aux critères définis dans le référentiel.
